Aux côtés de la Banque Alimentaire contre le gaspillage

Deuxième FAO - leOrganisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture – chaque année, il est perdu ou gaspillé un tiers de toute la nourriture produit sur la planète. Il gaspillage alimentaire Malheureusement, il s’agit d’un phénomène qui touche toute la chaîne de production et de consommation alimentaire à l’échelle mondiale et qui a des conséquences importantes tant sur le plan environnemental que social.

En tant que producteurs alimentaires, cette question nous tient particulièrement à cœur, notamment ces dernières années, alors que notre pays a été durement touché par la pandémie de Covid-19 et que les nouvelles concernant la hausse de la pauvreté en Italie sont inquiétantes. Nous avons donc choisi de nous joindre à l'initiative. projet de récupération de Banque alimentaire faire don de 100 palettes de Pinsa Romana.

84 MILLE PINSES ROMAINES POUR LA BANQUE ALIMENTAIRE

Le processus de production de la Pinsa Romana Originale dans notre entreprise est caractérisé parartisanat, comme nous aimons souvent le dire à ceux qui nous demandent le secret de nos bases précuites.

Le respect de longs temps de levage et une pâte rigoureusement roulée à la main par des maîtres pinsaïoli sont des facteurs fondamentaux pour la qualité de notre pinsa. De nombreux tests sont effectués lors des différentes phases de production. contrôles de qualité, pour garantir que le produit final, destiné au monde de la restauration, réponde toujours aux spécifications de bonté, légèreté et digestibilité de la Pinsa romaine.

En plus de ces caractéristiques, il y a aussi celles relatives à la taille et au reconnaissable forme allongée de la Pinsa Romana qui, en raison du processus artisanal, peut parfois présenter quelques défauts physiologiques.

Un lecteur optique vérifie, un par un, les milliers de Pinsas produits dans nos laboratoires, écartant ceux qui ne répondent pas aux normes de service. Ces Pinsas ne peuvent être emballées et vendues, même si ce sont d'excellents produits, fabriqués avec amour, dont le seul défaut est d'être « déformés ».

Afin d'éviter une élimination qui contribuerait à augmenter l'énorme gaspillage alimentaire qui caractérise notre époque, nous avons décidé de faire un don au réseau des banques alimentaires: de cette façon, nous espérons apporter une excellente Pinsa Romana aux cantines des associations caritatives, prête à être utilisée comme base pour une pizza ou une focaccia, ou à être consommée comme du pain, pour accompagner les repas.

Jeter de délicieuses Pinsa simplement parce qu'elles étaient périmées ne nous semblait ni éthique, ni cohérent avec la passion et l'amour que ma famille et tous ceux qui travaillent avec nous mettent dans toute la chaîne d'approvisionnement. Nous avons donc décidé de faire don d'une centaine de palettes de Pinsa congelées, prêtes à être assaisonnées et chauffées, à la Banque Alimentaire. 84 mille Pinse non commercialisables dans les circuits traditionnels car les détecteurs optiques les ont rejetés même s'ils étaient frais et parfumés : l'idée de ne pas gaspiller de la bonne nourriture et le partager avec les personnes les plus démunies a un grand impact sur nous. valeur inestimable", a-t-il commenté Alberto Di Marco, directeur commercial de l'entreprise familiale.

Nous remercions la Banque Alimentaire de nous avoir donné cette opportunité et nous partageons avec vous les réflexions de Jean Bruno, président de la Fondation de la Banque Alimentaire :

« Récupérer de la nourriture auprès des entreprises productrices pour la donner à ceux qui en ont besoin, c'est répondre à un besoin social de notre temps, tout en réduisant l'impact environnemental et les coûts que les entreprises devraient supporter en cas d'élimination. Rencontrer des entreprises sensibles et attentives comme Di Marco, en plus d'apporter un produit de qualité comme Pinsa Romana à des organisations caritatives, c'est offrir un signe fort d'espoir et de confiance dans l'avenir de l'humanité, et c'est le sens de notre travail quotidien, celui de nos partenaires et de tous nos bénévoles".