L'une des qualités derrière le succès de l'entreprise Di Marco est de toujours savoir anticiper les tendances : lorsqu'en 2001 Corrado Di Marco a lancé le phénomène de Pinsa romaine, a donné un coup de fouet au secteur de la pizzeria qui, après une longue période, a enfin vu quelque chose de nouveau sur le marché.
Ce n'était que la première étape : la famille Di Marco a toujours montré de l'attention au monde de restauration, par exemple en consacrant leur expérience à la formation des pinsaïoli et en étudiant des solutions qui pourraient ouvrir de nouvelles opportunités commerciales.
C'est ainsi qu'ils sont nés bases précuites Di Marco, qui sont le produit idéal pour les entreprises telles que les bars et les restaurants qui souhaitent enrichir leurs menus avec des recettes créatives et savoureuses réalisées sur des bases de pizza ronde croustillante et de pinsa romaine.
BASES DI MARCO : FAITES À LA MAIN UNE PAR UNE
Les bases précuites Di Marco sont réalisées entièrement à la main suivant un procédé de fabrication totalement artisanal.
Après un lent processus de levage naturel de 72 heures, les experts en pinsaioli roulent à la main chaque base, qui, après une précuisson rapide, est ensuite surgelée pour préserver pleinement sa saveur, sa fraîcheur et son croquant.
Chaque base est réalisée avec du levain, sans conservateurs ni additifs ajoutés, exactement comme la recette originale !
DE LA PORTION UNIQUE À LA TAILLE XXL
Les bases précuites ont été créées pour répondre aux divers besoins des restaurateurs ; pour cette raison, Di Marco a créé différents formats et types :
- la Pinsa classique de 230 g idéale pour la restauration à l'assiette ;
- la Pinsa XL qui pèse 250 g et peut également être utilisée pour la vente au comptoir ;
- la pizza romaine ronde la plus classique, idéale à manger dans une assiette ;
- pizza à la part, en formats XL, Pala ou pan, née comme un produit à commander au comptoir ;
- La pizza individuelle de 135 g est une excellente solution pour la cuisine de rue, mais peut également être la base de recettes gourmandes plus sophistiquées.
Avez-vous essayé les bases précuites Di Marco ? Quels ingrédients préférez-vous pour les garnir ?
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