La production artisanale de Pinsa : pourquoi c'est une valeur importante

Transformation artisanale et industrielle représentent deux approches différentes de la préparation des aliments : la première est axée sur les traditions, tandis que l'industrie est davantage axée sur la standardisation et l'efficacité. Bien que toutes deux présentent des forces et des faiblesses, il ne fait aucun doute que la transformation alimentaire artisanale représente, pour le consommateur, un élément de valeur.

ARTISANAT ET INDUSTRIE ALIMENTAIRE : AVANTAGES ET INCONVÉNIENTS DES DEUX APPROCHES

Il est important de souligner qu’il n’existe pas de manière unique, correcte ou incorrecte, de traiter les aliments, car comme mentionné Chaque méthode a ses avantages et ses limitesIl est indéniable que l'artisanat crée un lien plus fort entre le producteur et le résultat de son activité. Les artisans consacrent temps et énergie à chaque étape du processus. en utilisant des compétences et des connaissances transmises au fil du temps. L'expérience est de leur côté. Cette approche leur permet de préserver les traditions culinaires et de sublimer l'authenticité et la sincérité des plats.

Les machines imitent le savoir-faire de l’artisan. La production est soumise à des règles et réglementations strictes pour garantir la sécurité des consommateurs. Par définition, Les aliments produits industriellement sont standardisés: les recettes sont identiques et les ingrédients sont dosés uniformément. Les produits qui sortent de la chaîne de production sont assurément de la plus haute qualité. mais ils sont difficiles à distinguer. Dans de nombreux cas, la standardisation est un avantage, qui se reflète dans la capillarité de la distribution et aussi dans le prix de vente, mais la machine ne peut pas reproduire entièrement l'habileté manuelle de l'artisan, ce qui se traduit par ces micro-variations (et même des erreurs imperceptibles) qui donnent un caractère unique aux produits.

En pâtisserie, l'artisanat est à l'honneur : de la préparation de la pâte à la cuisson, c'est l'expérience qui crée ces de légères déviations par rapport à la norme qui donnent vie à la magie du produit. L'artisanat est étroitement lié à la tradition et offre de larges possibilités de personnalisation et d'adaptation aux besoins individuels des consommateursLes artisans ont la liberté d'apporter de légères modifications aux recettes traditionnelles afin de créer des produits uniques qui répondent aux préférences alimentaires, aux demandes diététiques ou aux désirs spécifiques des clients. Le produit évolue, mais seule la production artisanale le garantit. le dynamisme adéquat pour soutenir cette tendance.

ARTISAN PINSA EST LE BON MÉLANGE DE TRADITION ET D'INNOVATION

Ce qui vient d'être dit est également valable pour la pinsa. La pinsa artisanale repose sur des techniques traditionnelles qui requièrent des compétences spécifiques. notamment liée aux particularités de la pâte. Le choix et la combinaison des farines jouent un rôle fondamental, mais aussi le traitement, les proportions des ingrédients et l'habileté manuelle sont essentiels pour obtenir un produit parfaitement hydraté et correctement levé. L'artisan consacre tout le temps nécessaire aux ingrédients pour créer un mélange optimal, développant cette combinaison de saveurs et de consistances. qui est la particularité de la pinsa.

Les restaurateurs, ainsi que de grands passionnés, peuvent créer un produit artisanal de haut niveau à partir de mélange de farines, mais aussi nos bases précuites ils sont le résultat d'un processus de fabrication artisanal, qui offre au palais tous les bienfaits d'un traitement lent et minutieux. Nos bases de pinsa précuites sont fabriquées à la main, et cela peut paraître presque incroyable lorsqu'il s'agit de satisfaire un marché en constante croissance qui s'étend désormais dans le monde entier ; cependant, nos experts en pinsaïoli ils consacrent tout le temps nécessaire à poser manuellement les bases, qui sont ensuite soumises à une précuisson rapide et immédiatement refroidies pour préserver pleinement leur saveur et leur fraîcheur. Ainsi, nous garantissons que même les bases précuites conservent la même qualité que la pinsa préparée au moment de la préparation, tout en respectant la tradition inaugurée et constamment améliorée par la famille Di Marco.

Pour nous, c'est une fierté de penser que les produits consommés à l'autre bout de la planète sont le résultat de la passion et de la recherche que nous mettons en pratique depuis 2001. Et nous sommes également conscients qu’une partie de notre succès dépend du fait que nous n’avons jamais trahi notre tradition et nos valeurs.