Nous aimons expérimenter et cette fois-ci nous avons voulu nous tester sur deux nouveaux formats : Puccia Et Sourire!
La qualité est toujours celle des produits Di Marco : les nouveaux formats de Pinsa Romana sont traités en manière artisanalepar nos experts pinsaïoli qui les disposent à la main un par un.
Mais découvrons-en plus sur ces nouvelles bases !
PUCCIA ET SORRISO : DEUX NOUVEAUX FORMATS DÉLICIEUX
En partant de notre Pinsa Romana, nous sommes partis à la recherche de nouvelles formes, pour répondre de plus en plus aux goûts et aux préférences des consommateurs et ainsi étonner le monde de la restauration professionnelle avec deux nouveaux produits qui, nous en sommes sûrs, donneront vie à de nombreuses recettes délicieuses.
Puccia et Sorriso peuvent être remplis d'imagination et d'originalité, mais ils sont légers et digestes car ils sont préparés avec des pâtes Madre et un mélange équilibré de farine de blé, de farine de riz, de farine de soja et de levain séché.
D'OÙ EST VUE L'IDÉE DE PUCCIA E SORRISO ?
Puccia présente la forme typique du pain de la Tradition du Salento:gonflé et sans miettes, parfait pour assaisonner à volonté.
Sorriso est né pour embrasser les condiments : replié sur lui-même pour lui donner la forme caractéristique d'une coquille semi-ouverte, il est prêt à sublimer n'importe quelle garniture.
Les deux nouveaux formats sont fabriqués à la main après un lent Levure naturelle 72 heures; après l'épandage manuel, ils sont « abattus » pour que tout reste inchangé la saveur et le parfum.
Sans conservateurs ni additifs, les nouveaux formats remplis de Pinsa Romana Di Marco contiennent Mère Pâte et un mélange équilibré de farine de blé, de farine de riz, de farine de soja et de levain séché qui donne légèreté et digestibilité ainsi qu'un arôme et une saveur encore plus intenses.
L’ préparation c'est très simple : Puccia et Sorriso se décongèlent en 3-4 minutes à température ambiante, assaisonnés à volonté, cuits 4-5 minutes au four statique à 300° ou 7-8 minutes au four à chaleur tournante à 250°.
Les deux nouveaux formats Di Marco sont disponibles pour le secteur de la restauration en version 25 ou 35 pièces pour Sorriso et 50 pièces pour Puccia et peuvent être conservés jusqu'à 18 mois à une température de -18°.
Quelles recettes avez-vous le plus hâte de réaliser avec Puccia e Sorriso ? Découvrez les autres bases À propos de Marco ?
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