Pinsa : Recettes printanières à proposer à vos clients

À mesure que les jours s'allongent, les habitudes alimentaires prendre un nouveau tournantIl semble que le soleil ait le pouvoir de réveiller l'intérêt pour notre bien-être, et cela se reflète également dans l'alimentation : nous passons plus de temps à l'extérieur, nous prenons (plus) soin de notre santé et nous voulons des plats qui soient non seulement délicieux, mais aussi amis de notre corps.

Il n’y a qu’un seul problème que tous les restaurateurs devraient prendre en compte : peu, très peu sont prêts à faire des compromis avec le goût de protéger votre bien-être. Nous recherchons une sorte de mélange parfait : satisfaction du palais, zéro sentiment de culpabilité et soin de soi. Mais ce n’est pas simple.

LES OPPORTUNITÉS DU PRINTEMPS POUR LES RESTAURATEURS ET COMMENT LES SAISIR

Pour les restaurateurs, le printemps est une opportunité de croissance qu'il faut saisir. Il faut être flexible et prêt à évoluer pour répondre à des besoins en constante évolution. Voici 5 conseils :

HORAIRES D'OUVERTURE

Dans la mesure du possible, L’extension des heures d’ouverture est une stratégie qui mérite d’être envisagée.et les gens ont tendance à passer plus de temps hors de chez eux : pourquoi ne pas proposer des solutions alimentaires même à des moments moins conventionnels ?

ÉVÉNEMENTS

Intensifier les événements. Organiser des soirées spéciales, des dîners en plein air, des dégustations de vins sur place ou des événements culinaires peut attirer des clients désireux de vivre quelque chose de différent pendant la saison.

EXPÉRIENCE

Attention à l'expérienceAu printemps, les gens recherchent des expériences qui vont au-delà de la qualité de la nourriture et des boissons. Un espace extérieur bien entretenu, un belvédère (si possible) et un cadre généralement en plein air contribuent à créer l'atmosphère animée et détendue typique de la saison.

MENU

Comme nous le verrons mieux plus tard, élargir le menu vers des options plus légères et plus saines C'est une étape clé. Proposer des plats riches en ingrédients de saison et aux portions équilibrées peut captiver l'attention des amateurs de cuisine reflétant l'importance renouvelée du bien-être. Il est également important de varier l'offre : en plus des plats copieux, pourquoi ne pas proposer des entrées et des en-cas de saison, accompagnés d'un bon verre de vin ?

RETOUR

Pour savoir ce que veulent les clients, demande-lui simplementLeurs retours, en personne comme via les canaux numériques, sont essentiels pour comprendre leurs préférences et leurs attentes, mais aussi pour renforcer notre relation avec eux.

ÉQUILIBRE ENTRE GOÛT, LÉGÈRETÉ ET EXPÉRIENCE

Revenons à l’affirmation précédente, lorsque nous disions que les restaurateurs doivent – surtout au printemps – rechercher un Le mélange parfait de friandises satisfaisantes qui ne causent pas de culpabilité et aident les gens à prendre soin d'eux-mêmes.

Comment procéder ? Dans un premier temps, il est essentiel de revoir le menu en introduisant des choix équilibrés, avec une attention particulière aux ingrédients frais et de saisonEn d'autres termes, privilégiez les recettes printanières. Comme mentionné précédemment, il est également essentiel de diversifier l'offre, en proposant non seulement des plats complets, mais aussi des des apéritifs et des collations légers et satisfaisants.

Nous devrions également parler de portions, mais c'est un sujet très subjectifLa théorie enseigne qu'offrir des portions modérées permet aux clients de profiter du repas sans se sentir alourdis, mais cela doit être évalué très soigneusement, car au printemps, les gens consomment plus d'énergie et donc, tout simplement, ils ont plus d'appétit. De plus, pourquoi ne pas proposer des options végétariennes et végétaliennes ? Cela nous permettrait de répondre aux besoins d'une clientèle plus avertie, mais aussi proposer des alternatives plus légères et plus nutritives aux plats « habituels ».

AVEZ-VOUS DÉJÀ PENSÉ À PINSA ?

Quel est le lien entre la pinsa et les recettes printanières, ou plutôt entre la pinsa et la recherche du bien-être ?

La Pinsa possède des caractéristiques uniques qui la rendent idéale pour les besoins évoqués. Nous pensons même que son introduction au menu 2024 pourrait être un excellent moyen d'attirer les clients qui recherchent l'alliance de la saveur et de la légèreté. Voici au moins cinq raisons :

• Versatilité:en plus d'être une alternative à la pizza, la pinsa est excellente en apéritif, en entrée, pour accompagner le dîner et même en dessert. 
• Digestibilité et légèretéUn mélange de farines, très hydratant, pauvre en matières grasses et en sucre. La Pinsa est un plat incontournable pour un repas printanier.
• C'est prêt en 5 minutes, 10 au plus.
• Il est disponible en différents formats, pour répondre aux besoins des clients. 
• ET innovation. Elle n’est pas aussi célèbre et connue que la pizza, et c’est pour cette raison qu’elle intrigue et attire. 

CINQ RECETTES DE PRINTEMPS. AVEC DE LA PINSA, BIEN SÛR.

Imaginons maintenant que nous souhaitions séduire nos clients avec de la pinsa. Nous nous concentrons sur les recettes printanières, notamment salées. Les bases de pinsa nous offrent un mélange idéal de goût, légèreté et croquant, mais l'assaisonnement est tout aussi important, voire plus.

Nous nous soutenons l'idée d'expérimentation (sans lesquelles nous n'aurions pas créé la pinsa), mais avec équilibre. C'est pourquoi nous recommandons aux débutants de commencer avec des plats sûrs et adaptés aux besoins de leur public. et puis appuyez un peu plus fort sur l'accélérateur de créativité. Partons de ces 4 hypothèses :

PINSA AUX LÉGUMES DE SAISON ET CRÈME D'AVOCAT

Un mélange irrésistible de légumes de saison et d'une onctueuse crème d'avocat. Les saveurs fraîches et les textures contrastées ne compromettent pas la légèreté, créant une option savoureuse et saine.

PINSA MARGHERITA AUX TOMATES CERISES JAUNES ET PESTO DE BASILIC

Une version fraîche et vibrante de la Margherita classique, elle présente des tomates cerises jaunes sucrées et succulentes associées à un pesto citron-basilic qui ajoute une touche de fraîcheur et de vitalité.

PINSA MÉDITERRANÉENNE AUX OLIVES NOIRES, FETA ET TOMATES SÉCHÉES

Un voyage aux saveurs méditerranéennes. Cette pina offre un équilibre parfait entre le goût savoureux des ingrédients et la douceur des tomates séchées : idéale pour ceux qui recherchent une expérience légère et savoureuse.

PINSA CAPRESE AVEC MOZZARELLA DE BUFFLE ET BASILIC FRAIS

La Pinsa célèbre les saveurs classiques du printemps et de l'été. La mozzarella de bufflonne se marie au basilic frais, tandis que les tranches de tomates ajoutent de la saveur.