Un hommage à la passion italienne – avec un accueil britannique chaleureux

Pour célébrer l'arrivée tant attendue de la Pinsa Professionnelle Di Marco au Royaume-Uni, nous sommes ravis de présenter une collaboration gastronomique qui unit cultures, saveurs et traditions.

Peu de noms incarnent la chaleur et la simplicité de la cuisine italienne avec autant d'authenticité que Gennaro Contaldo, un chef apprécié en Angleterre pour sa cuisine sincère et son style familial. Visage familier de la BBC grâce à ses apparitions auprès de Jamie Oliver et de la série populaire « Two Greedy Italians » avec Antonio Carluccio, Gennaro est depuis des années un ambassadeur de la cuisine italienne authentique au Royaume-Uni : généreux, joyeux, profondément ancré dans la tradition et la famille.

Dans cette collaboration exclusive avec Di Marco, Gennaro a créé trois recettes irrésistibles qui célèbrent les grands classiques italiens et mettent en valeur la polyvalence unique de la Pinsa Romana : plus légère, plus croustillante et plus digeste que la pizza traditionnelle, résultat d'un processus artisanal soigné et raffiné.

La première recette est une véritable ode à la cuisine italienne : de tendres boulettes de viande nappées d'une sauce au basilic frais, servies sur une base de Pinsa Di Marco croustillante et dorée. Un plat simple et réconfortant, qui évoque les senteurs du terroir et célèbre le goût de l'Italie authentique.

Bienvenue dans un nouveau chapitre de l’excellence italienne au Royaume-Uni – avec Pinsa, bien sûr.

Ingrédients

Pour 4 personnes
4 bases de Pinsa Di Marco

Pour la sauce tomate :

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 oignon moyen, finement haché
• 1 branche de céleri, finement hachée
• 1 carotte, finement hachée
• 2 boîtes de 400 g de tomates pelées concassées
• Sel au goût
• Une poignée de feuilles de basilic frais

Pour les boulettes de viande :

• 300 g de bœuf haché
• 300 g de porc haché
• 70 g de pain rassis, trempé dans de l'eau tiède
• 2 gousses d'ail hachées
• Une poignée de persil frais haché
• 1 œuf
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Farine pour saupoudrer
• Huile de graines pour friture

Procédure

1. Préparez la sauce

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri et la carotte et cuire doucement 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates pelées, deux boîtes d'eau et une bonne pincée de sel. Ajouter le basilic, couvrir partiellement et laisser mijoter doucement pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.

2. Préparer les boulettes de viande

Presser le pain ramolli et le déchirer en morceaux. Dans un grand saladier, mélanger le pain avec la viande hachée, l'ail, le persil, l'œuf, le pecorino râpé, le sel et le poivre. Bien pétrir à la main.

Façonnez de petites boules (environ la taille d'une noix) et enrobez-les légèrement de farine. Faites-les frire dans l'huile chaude, dans une poêle profonde, pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.

3. Mélanger et cuire

Transférez les boulettes de viande dans la sauce tomate et laissez cuire encore 15 minutes pour mélanger les saveurs.

Pendant ce temps, préchauffez le four et faites cuire les bases de Pinsa Di Marco comme indiqué (environ 5 minutes à 250°C).

4. Assembler le plat

Répartissez les boulettes de viande et la sauce sur chaque pinsa, saupoudrez de pecorino, ajoutez quelques feuilles de basilic frais si vous le souhaitez et servez bien chaud.

Et ce n'est que le début de notre aventure. Dans les semaines à venir, Gennaro dévoilera deux autres recettes exclusives célébrant la richesse et la variété de la cuisine italienne – des saveurs intenses de la Sicile aux grands classiques de la tradition romaine – toujours servies sur la Pinsa Di Marco, légère, croustillante et irrésistible.

Préchauffez le four et laissez les parfums d'Italie embaumer votre cuisine. Avec Di Marco et Gennaro Contaldo, chaque bouchée est un voyage inoubliable.