Cuisine du monde avec les farines Longpast Di Marco

Longpast est la ligne de farine Di Marco qui offre d'excellentes performances avec de nombreuses recettes, même celles moins traditionnelles de la cuisine italienne, comme le pita.

Découvrez le monde Cuisiner est l’une des expériences les plus amusantes et enrichissantes que nous puissions vivre : la nourriture peut en dire long sur l’histoire d’un pays et peut réserver des surprises inattendues sur les coutumes et la culture d’une population.

Le monde de la restauration a depuis longtemps compris les avantages d’expérimenter différentes cuisines locales, donnant souvent naissance à des mélanges ethniques originaux et délicieux.

PÂTE ET CUISINE ETHNIQUE

Surtout lorsqu'il s'agit de pâte, de produits de boulangerie et de fabrication de pain, la cuisine n'a pas de limites claires : c'est le cas, par exemple, de pitta, le pain à la farine de blé que nous avons l'habitude de voir servi avec kebab, un plat typiquement turc à base de viande.

Le pita est un produit de boulangerie commun à de nombreuses personnes. Pays méditerranéens et d'Afrique du NordLa Turquie, la Grèce, la Libye, la Syrie, la Palestine, l'Albanie, le Liban, la Jordanie sont les pays où l'on trouve le plus facilement des produits similaires à la pita, mais même en Italie, nous avons au moins deux recettes similaires.

Le mot « pita » par exemple est très proche du terme romagnol « pìda »(et ses variantes « piê », « pièda »), qui indique le pain plat, d'origine byzantine. Le terme « calabrais » semble avoir la même étymologiepitta”, un pain blanc en forme de beignet aplati

FARINES LONGPAST, DI MARCO ÉGALEMENT IDÉALES POUR PITA

En tant qu'experts dans le monde de la boulangerie, nous savons que les professionnels du secteur sont toujours à la recherche de nouvelles recettes : ainsi, au fil du temps, des aliments comme la pita ont trouvé leur place particulière dans le secteur de la restauration, notamment dans le panorama de nourriture de rue.

Pour répondre aux demandes du marché, nous avons donc pensé à créer Il y a longtemps, une gamme de farines haute performance qui peuvent donner des résultats exceptionnels même lors de la réalisation de recettes non traditionnelles mais ethniques telles que le pita pour kebabs.

Il s'agit de mélanges de farines de blé tendre et de soja qui, grâce à l'action du levain sec incorporé (appelé aussi « biga »), permettent d'obtenir un produit hautement digestible sans longue levée au réfrigérateur.

En ce qui concerne les cultures auxquelles sont empruntées des recettes comme celle du pita, nous avons obtenu pour nos farines à la fois Certifications halal pour les besoins des consommateurs musulmans qui Certifications casher pour la cuisine juive.

Et vous, quelles recettes étrangères aimez-vous cuisiner ? Avez-vous déjà essayé de préparer des pâtes issues d'autres traditions culinaires ?