„Pinsa Sorriso“ mit Hähnchensalat: das leckere und abfallfreie Rezept von Gennaro Contaldo
In Italien wird gutes Essen niemals verschwendet. Das sonntägliche Brathähnchen zum Beispiel ist ein kleines Ritual, das nach Zuhause schmeckt, nach gemeinsamen Mahlzeiten und nach Mittagessen, die man genüsslich in die Länge zieht. Fast unvermeidlich kommt es vor, dass man etwas mehr zubereitet, als man braucht, aber das bedeutet nicht, dass man Reste im Kühlschrank vergessen muss. […]
Pinsa in Hotels und Beherbergungsbetrieben: ein vielseitiges Angebot für Mittagessen, Zimmerservice und Bar
In Hotels, Resorts und Beherbergungsbetrieben ist die Gastronomie keine Nebendienstleistung. Auch wenn sie nicht das Kerngeschäft darstellt, beeinflusst sie doch das Gästeerlebnis, die Wahrnehmung des Betriebs und die Fähigkeit, zusätzliche Einnahmen zu generieren. Die Herausforderung ist nicht zu unterschätzen, denn das gastronomische Angebot muss sehr unterschiedliche Anlässe abdecken: schnelle Mittagessen, Aperitifs, Angebote […]
Eine Prise Reis und Grieß in Teigen mit hohem Wasseranteil: Warum sie den Unterschied ausmachen
Die Zubereitung einer Pinsa nach allen Regeln der Kunst erfordert Technik, Erfahrung und hochwertige Zutaten. Von der Auswahl der Mehlsorten über die Steuerung des Gärprozesses bis hin zum Ausrollen und Backen trägt jedes Detail dazu bei, dass das Endergebnis der ursprünglichen Idee von Corrado Di Marco möglichst nahekommt. Neben Mehl, Wasser, Hefe, Öl und Ofen gehören zu den Werkzeugen des Handwerks […]
Kalbfleisch mit Thunfischsauce, Wurst und Friarielli: Gennaro Contaldo verwandelt zwei italienische Klassiker in unwiderstehliche Pinse
Die italienische Küche ist weltweit bekannt, aber es gab nie nur eine einzige. Vom Norden bis in den Süden hat jede Region ihre eigenen Zutaten, Zubereitungsarten und eine ganz eigene Auffassung von Essen entwickelt – ein Spiegelbild einer Geschichte, die von starken lokalen Identitäten geprägt ist, und eines Landes, das vor etwas mehr als 160 Jahren entstanden ist. In jeder […]
Pinsa im Sommer anbieten: Wie man das Angebot an die neuen Gewohnheiten und Bedürfnisse der Kunden anpasst
Mit Beginn des Sommers erfolgt die Umstellung der Speisekarte in vielen Pizzerien und Pinserien fast automatisch, denn wir wissen nur zu gut, wie sehr die warme Jahreszeit den Geschmack und die Vorlieben der Gäste beeinflusst. Und wir wissen auch, wie perfekt sich die Pinsa mit frischen und leichten Zutaten kombinieren lässt. Wer in der Gastronomie tätig ist, muss jedoch neben […] noch einen weiteren Aspekt berücksichtigen.
Süße Pinsa – einfache Rezepte für jede Tageszeit
Die Pinsa eignet sich auch hervorragend als Dessert, und diese Vielseitigkeit stellt in der Gastronomie sicherlich eine sehr interessante Chance dar. Die Pinsa wird als modernes und innovatives Angebot wahrgenommen, und ihre süße Variante stellt im Vergleich zur herzhaften Version eine weitere Neuheit dar, die die Neugier der Gäste weckt und ein einzigartiges und unvergessliches Erlebnis bietet. Ebenso […]
Mahlzeiten zum Mitnehmen: Wie man den Konsum im Freien abfängt und die Bestellungen erhöht
Der Catering-Markt in Europa hat eine beeindruckende Größe: Im Jahr 2026 wird er voraussichtlich die Marke von 1.000 Milliarden Euro überschreiten und bis 2031 mit einer jährlichen Wachstumsrate von rund 9% weiter wachsen. Zahlen, die von einem soliden, sich ständig weiterentwickelnden Sektor zeugen. Das Take-away-Segment spielt in diesem Zusammenhang eine zentrale Rolle. Sein Wachstum [...]
Di Marco wird eine Benefit Company: ein neuer Schritt in Richtung eines Geschäftsmodells mit doppeltem Zweck“ zwischen Innovation, Menschen und Nachhaltigkeit
Das Unternehmen Di Marco, Erfinder und Weltmarktführer der Pinsa Romana, gibt die Erlangung des Status einer gemeinnützigen Gesellschaft bekannt. Damit festigt es seinen Entwicklungsweg hin zu einem Geschäftsmodell mit “doppeltem Zweck”, das in der Lage ist, wirtschaftliches Wachstum mit der Erzeugung positiver Auswirkungen auf die Gemeinschaft und die Umwelt zu verbinden. Mit diesem Schritt, der mit der Unterstützung der [...]
Street Food und Sommerveranstaltungen, wie man die Gelegenheit nutzen kann: was funktioniert und wie man es vorschlägt
Mit der Ankunft des Sommers füllt sich der Terminkalender, und für die in der Gastronomiebranche Tätigen werden Veranstaltungen zu einer Geschäftsmöglichkeit. In der Tat konzentrieren sich die Sommerveranstaltungen auf das Publikum, die Verbrauchsmöglichkeiten und die Sichtbarkeit. Es geht jedoch nicht um die Teilnahme, sondern um den Erfolg. Street Food und Veranstaltungen: eine Gelegenheit, die man nicht verpassen sollte Die mit den Sommerveranstaltungen verbundene Gelegenheit [...]
Aperipinsa: 5 gute Gründe, darauf zu setzen
Die Beziehung zum Aperitif ist im Wandel begriffen. Es ist nicht mehr ein automatischer Moment, der aus Gewohnheit und Routine besteht: Wer heute ausgeht, sucht etwas anderes und Gepflegtes, das in der Lage ist, einen zusätzlichen Grund zu liefern, genau diesen Ort zu wählen. In diesem Artikel versuchen wir zu verstehen, wie sich die Gewohnheiten der Menschen verändern und warum [...]
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