Tendencias en restauración en 2026: lo que hay que saber para crear una oferta ganadora
El mundo de la restauración evoluciona a una velocidad asombrosa. Es un sector complejo, que vive en la intersección de la dinámica social, las macrotendencias globales -desde la sostenibilidad a la digitalización- y las preferencias de los consumidores, que cambian a una velocidad asombrosa. Y no faltan los retos empresariales diarios: garantizar una alta calidad de los productos, optimizar los márgenes, gestionar [...]
La harina de arroz, ingrediente clave de la pinsa: todo lo que debes saber
En el panorama cada vez más amplio de las harinas, cada variante aporta características que pueden marcar la diferencia desde el punto de vista nutricional y funcional, es decir, en términos de comportamiento de la masa, rendimiento de panificación y estructura del producto final. Sin olvidar, por supuesto, el sabor. En este artículo examinamos más de cerca el papel de la harina de arroz, una [...]
Sostenibilidad alimentaria: el papel de pinsa y nuestro compromiso diario
Cuando se habla de Pinsa y de nuestros productos, a menudo se hace hincapié en elementos relacionados con la calidad y el sabor: la ligereza de la masa, la bondad, el equilibrio, la cuidadosa selección de los ingredientes, el respeto de la receta original. Todos ellos aspectos fundamentales de nuestra identidad, pero que hoy en día ya no bastan por sí solos para satisfacer las necesidades de [...].
Pizza romana redonda: el crujido que conquista el paladar
Cuando pensamos en pizza, nos viene a la mente la imagen de la clásica napolitana: una masa gruesa, suave y bien fermentada. Sin embargo, el mundo de la pizza es mucho más rico y variado, tanto en Italia como en el resto del mundo: solo en Italia existen decenas de variantes locales, desde la pizza al sartén al estilo turinés (o «padellino») hasta la versión genovesa, […]
Harina de trigo, lo que necesitas saber: qué es, tipos, características y cómo usarla
Detrás de cada masa exitosa se encuentra una harina cuidadosamente seleccionada, ya que da vida y estructura al pan, la pizza y la pinsa romana. En la cocina y la repostería, la harina de trigo es sin duda la más utilizada, pero también una de las más variadas: su apariencia, comportamiento de horneado y rendimiento varían según […]
Cómo crear platos únicos con pinsa romana
En un mercado cada vez más concurrido, la diferenciación es la clave del éxito. Esto es especialmente cierto en el sector de la restauración, donde la identidad de un restaurante se construye no solo por su decoración o servicio, sino sobre todo por lo que sirve. En las últimas décadas, la oferta ha crecido exponencialmente y, en consecuencia, también las expectativas […]
Pinsa preparada: calidad impecable incluso con personal sin experiencia
En la restauración, garantizar una calidad constante a diario es un reto, y se agrava aún más cuando el personal de cocina cambia con frecuencia o carece de formación específica en la preparación de masas. En este artículo, veremos cómo las pinsas preparadas pueden convertirse en un recurso valioso: fáciles de rellenar, fieles a la receta original y no […]
Di Marco conquista el liderazgo del mercado y celebra sus raíces romanas con una nueva campaña dedicada a Pinsa
Roma, septiembre de 2025 – Di Marco anuncia que, según los resultados de ventas del período enero-julio de 2025, la empresa ha alcanzado el liderazgo en valor en el comercio minorista con una cuota de mercado de 10,2%, en constante crecimiento (fuente: Circana, Total Italia, YTD julio 2025, Pinsa Ambient, Fresh and Frozen Market incluido sin […]
Pinsa Blanca: Cómo sorprender a tus clientes con una oferta sencilla pero irresistible
Es un hecho que la pinsa y la pizza no son lo mismo. Las diferencias en masa, tiempos de fermentación, harinas y rendimiento final hacen que ambos productos sean únicos. Sin embargo, en la mente de muchos restauradores, ambos siguen ocupando el mismo espacio: el de un plato único, sustancioso y completo, […]
Pizza al estilo romano, una oportunidad que no puedes dejar pasar.
En un mercado cada vez más competitivo, diferenciar tu oferta no es solo un valor añadido: es una necesidad. Los gustos de los clientes están evolucionando, las oportunidades de consumo se multiplican y el éxito depende de la capacidad de ofrecer algo que fidelice al cliente. Creemos que, en este escenario, la pizza en porciones es una solución […]
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