Di Marco investe per sostenere la crescita della pinsa romana
A HOSTMliano 2021 Gdoweek ha intervistato Alberto Di Marco su Nuvola, l’originale Pinsa Romana destinata al canale della grande distribuzione.
Leggere con gusto – Farine per Passione: La Pala, La Teglia, La Tonda
Vorreste saperne di più su farine e panificazione? Vorreste mettervi alla prova con ricette tipiche del territorio e creare pizze da leccarsi i baffi? Allora non potete perdervi il libro “Farine per Passione: La Pala, La Tonda, La Teglia”di Corrado Di Marco, esperto panificatore e inventore dell’originale Pinsa Romana. Una lettura agile e veloce, interessante […]
La Teglia, il nuovo mix Di Marco dedicato allo street food
Un classico dello street food nato nella Capitale e esportato in tutta Italia: la Pizza in Teglia Romana è l’alternativa golosa alla merenda e al pranzo al sacco. Il suo formato è ideale per l’asporto ma è la farina a renderla tanto digeribile e croccante da essere un perfetto spuntino. E grazie a Di Marco […]
Di Marco protagonista a HOST con un rivoluzionario tris di farine
Dal 22 al 26 ottobre Milano ospiterà HOSTMilano, la fiera di riferimento del settore Ho.re.ca. Ad un appuntamento importante come questa 42esima edizione di HOST, abbiamo scelto di presentarci non con una, ma con ben tre novità: tre nuove farine realizzate per ottenere il meglio nelle diverse forme di pizza. La Pala, La Teglia e […]
La Tonda, la nuova farina Di Marco per la classica pizza romana
Da una miscela di farine con farro integrale e doppia pasta acida di riso e frumento, è nata il nuovo mix La Tonda per Pizza Tonda alla Romana. Il mix e la lunga lavorazione (24-96 ore) garantiscono all’impasto una croccantezza superiore con l’inconfondibile profumo di lievitazioni naturali e il sapore dei grani antichi. Come per […]
Nuove farine Di Marco: scopriamo il mix La Pala
È una delle grandi protagoniste che Di Marco ha scelto di presentare ad HOSTMilano, la fiera mondiale dedicata alla ristorazione: La Pala è la nuova miscela dedicata all’omonima varietà di pizza che negli ultimi anni sta sempre più spopolando nelle pizzerie italiane. Una miscela caratterizzata da grande estensibilità e maneggevolezza, specifica per ottenere la classica […]
Alla scoperta delle novità Di Marco con Marco Montuori
Marco Montuori è da anni parte del successo delle farine Di Marco: come Pizza Chef e fondatore della Pinsa School, ha scelto la qualità delle nostre miscele e nel tempo il suo contributo alla nostra ricerca è diventato sempre più evidente. Fino ad apporre la sua firma quest’anno su tre nuove farine Di Marco: La […]
Da Trastevere con amore: una gustosa ricetta per l’originale Pinsa Romana
La Pinsa Romana è versatile e si adatta a qualsiasi tipo di condimento, dolce o salato che sia. Tuffiamoci quindi in un viaggio alla ricerca dei sapori del territorio in cui la Pinsa è nata! Chi in questo tiepido mese di settembre non vorrebbe essere a Roma, a fare due passi, per esempio per il […]
Biga e lievito madre: i segreti di una perfetta lievitazione
Come ottenere un impasto digeribile e profumato in poche ore? Grazie alla biga! Si tratta di un pre-impasto che si distingue dal lievito madre per alcune caratteristiche: scopriamole insieme. L’importanza della lievitazione nella pinsa Cosa rende una pizza o una pinsa romana leggera e digeribile? La risposta giusta è in una sola parola: la lievitazione. […]
È nata la Pinsa Romana senza glutine e lattosio
Con la nuova Pinsa Romana gluten free possiamo far conoscere la bontà della pinsa davvero a tutti. Per noi la Pinsa Romana è un tale orgoglio, che vogliamo poterla condividere con tutti! Ecco perché è nata la nostra base per Pinsa Senza Glutine! E non è soltanto gluten free, ma è anche senza lattosio! E […]
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