Di Marco auf der Sigep: das Interview mit Italia a Tavola
Die Sigep, die internationale Fachmesse für Speiseeis, Konditorei, Backwaren und Kaffee, fand dieses Jahr vom 12. bis 16. März 2022 in Rimini zum 43. Mal statt. Di Marco nahm bereits zum zehnten Mal an einer der wichtigsten Messen für Innovationen im Foodservice-Sektor teil. DIE NEUESTEN INNOVATIONEN VON [...]
Di Marco News: Das neue Mehrkornmehl wurde auf der Sigep vorgestellt
Das Jahr 2022 ist wie immer voller neuer, leckerer und innovativer Innovationen für Di Marco! Nach der Einführung von zwei neuen Basen, Puccia und Sorriso, kommt eine neue Mischung aus unseren Laboren in Guidonia Montecelio, etwas außerhalb von Rom, an: Mehrkornmehl. Diese neuen Produkte werden Restaurant- und Catering-Profis auf der Sigep, der […], vorgestellt.
Di Marco News: Puccia und Sorriso kommen!
Wir lieben es zu experimentieren und wollten uns dieses Mal mit zwei neuen Formen testen: Puccia und Sorriso! Die Qualität entspricht immer der von Di Marco: Die neuen Pinsa Romana-Formen werden von unseren erfahrenen Pinsaioli von Hand gefertigt, Stück für Stück. Aber lassen Sie uns mehr über diese […] erfahren.
Ein bisschen Zucker genügt: Süße Rezepte mit Di Marco
Wenn wir Ihnen sagen, dass unsere Mehlmischungen die ideale Basis für unzählige Rezepte sind, meinen wir damit nicht nur unsere Pinsa Romana, runde Pizzen, Pfannen- und Schaufelpizzen, sondern auch köstliche Desserts. Sie wissen ja, dass wir gerne selbst Hand anlegen, deshalb wollten wir die Welt des Gebäcks erkunden, aber immer […]
Die Pinsa Romana, diese bekannte!
Mehr als zwanzig Jahre sind seit der Erfindung unserer beliebten Pinsa Romana vergangen. Sie entstand aus einer glücklichen Intuition von Corrado Di Marco, der ständig auf der Suche nach einem Produkt war, das der Gastronomie neue Impulse verleihen könnte. Wir von Di Marco sagen oft, dass die Pinsa Romana schnell die Herzen erobert – und […]
Die echte Pinsa Romana der Welt
Aus dem Herzen Roms in die Welt: Die Pinsa Romana hat seit ihrer Entstehung im Jahr 2001 viele Wege beschritten und im Laufe von über 20 Jahren überraschende Erfolge erzielt, nationale Grenzen überschritten, sich in ganz Europa und sogar auf anderen fernen Kontinenten verbreitet. All dies dank ihres unverwechselbaren Geschmacks, […]
Pinsa Romana ausrollen: eine Handarbeit
Die originale Pinsa Romana ist nicht nur an ihrer charakteristischen ovalen Form zu erkennen, sondern auch an ihrer welligen Oberfläche, hinter der sich eine beeindruckende Wabenstruktur verbirgt. Diese besondere Oberfläche entsteht durch den Druck der Finger des Pinsaioli-Meisters, der mit Geschick und Erfahrung den Teig bearbeitet und so jene Blasen erzeugt, die die Luft im Teig einschließen.
Die beste Pinsa Romana der Welt
Bei der kürzlich von Di Marco und der Original Pinsa Romana Association organisierten Weltmeisterschaft der Original Pinsa Romana zum zwanzigsten Jahrestag der Erfindung der Pinsa Romana traten die weltbesten Pinsaioli gegeneinander an und wetteiferten in der Zubereitung süßer und herzhafter Pinsas mit originellen und traditionellen Toppings. Auf dem Podium, auf dem ersten Platz, stand […]
Die Geheimnisse von Pinsa Romana: Amedeo Di Segni interviewt Corrado Di Marco
Auf dem YouTube-Kanal der Pinsa University hat Amedeo Di Segni dieses interessante Interview mit Corrado Di Marco veröffentlicht. Hier erfahren Sie Neuigkeiten aus dem Unternehmen und erhalten Tipps zur Herstellung einer originalen Pinsa Romana.
Die Form des Wassers: Die Bedeutung der Flüssigkeitszufuhr für Pizza
Um einen bekömmlichen und leichten Teig mit der knusprigen Kruste und dem weichen, luftigen Kern herzustellen, der für Pizza und Pinsa nach römischer Art charakteristisch ist, benötigt man eine speziell dafür entwickelte Mehlmischung. Das Unternehmen Di Marco, das 2001 die Pinsa Romana erfand, bietet dem professionellen Markt verschiedene Mischungen speziell für Pinsa an, aber […]
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