Di Marco au Sigep : une interview avec Italia a Tavola
Du 12 au 16 mars 2022, le Sigep, le salon international des glaces artisanales, de la pâtisserie, de la boulangerie et du café, s'est tenu à Rimini pour sa 43e édition. Di Marco a franchi le cap de sa dixième participation à l'un des salons leaders de l'innovation dans le secteur de la restauration. LES DERNIÈRES NOUVELLES DE […]
Actualités Di Marco : La nouvelle farine multigrains présentée en avant-première au Sigep
Comme toujours, 2022 est riche en nouveautés savoureuses et innovantes pour Di Marco ! Après le lancement de deux nouvelles bases, Puccia et Sorriso, un nouveau mélange arrive de nos laboratoires de Guidonia Montecelio, près de Rome : la farine multigrains. Ces nouveaux produits seront présentés en avant-première aux professionnels de la restauration et de la restauration collective au Sigep, le salon […]
News Di Marco : Puccia et Sorriso arrivent !
Nous adorons expérimenter, et cette fois, nous avons voulu tester deux nouvelles formes : Puccia et Sorriso ! La qualité est toujours celle des produits Di Marco : les nouvelles formes Pinsa Romana sont fabriquées à la main par nos experts en pinsaïoli, qui les déroulent une à une. Mais découvrons-les plus en détail […]
Un peu de sucre suffit : recettes sucrées avec Di Marco
Quand on vous dit que nos mélanges de farines sont la base idéale pour d'innombrables recettes, on ne parle pas seulement de nos Pinsa Romana, de nos pizzas rondes, à la poêle et à la pelle, mais aussi de nos délicieux desserts. Vous savez qu'on adore mettre la main à la pâte, alors on a voulu explorer le monde de la pâtisserie, mais toujours […]
La Pinsa Romana, celle-là bien connue !
Plus de vingt ans se sont écoulés depuis l'invention de notre chère Pinsa Romana, née de l'intuition de Corrado Di Marco, constamment à la recherche d'un produit capable de donner un nouvel élan au secteur de la restauration. Chez Di Marco, nous aimons dire que la Pinsa Romana conquiert rapidement les cœurs – et […]
La vraie Pinsa Romana du monde
Du cœur de Rome au monde entier : Pinsa Romana a parcouru de nombreux chemins depuis sa création en 2001, obtenant un succès surprenant en plus de 20 ans, transcendant les frontières nationales, s'étendant à toute l'Europe et même atteignant des continents lointains. Tout cela grâce à sa saveur unique, […]
Comment dérouler la Pinsa Romana : un travail artisanal
La Pinsa Romana originale se reconnaît non seulement à sa forme ovale caractéristique, mais aussi à sa surface ondulée, qui dissimule une étonnante structure alvéolée. Cette surface particulière est obtenue grâce à la pression exercée par les doigts du maître pinsaïoli, qui travaille la pâte avec habileté et expertise pour créer ces bulles qui emprisonnent l'air […]
La meilleure Pinsa Romana du monde
Le récent Championnat du monde de Pinsa Romana Originale, organisé par Di Marco et l'Association Pinsa Romana Originale pour célébrer le vingtième anniversaire de l'invention de la Pinsa Romana, a vu s'affronter les meilleurs pinsaïolis du monde, concourant pour la préparation de pinsas sucrées et salées, avec des garnitures originales et traditionnelles. Sur le podium, en première place, se trouvait […]
Les secrets de Roman Pinsa : Amedeo Di Segni interviewe Corrado Di Marco
Sur la chaîne YouTube de l'Université Pinsa, Amedeo Di Segni a publié cette interview intéressante avec Corrado Di Marco. C'est l'occasion de découvrir les dernières actualités de l'entreprise et quelques conseils pour réaliser une Pinsa Romana originale.
La forme de l'eau : l'importance de l'hydratation pour la pizza
Pour obtenir une pâte digeste et légère, avec la croûte croustillante et la mie moelleuse et aérée qui caractérisent les pizzas et les pinsas romaines, il est nécessaire d'utiliser un mélange de farines spécialement formulé à cet effet. L'entreprise Di Marco, inventrice de la Pinsa Romana en 2001, propose plusieurs mélanges destinés au marché professionnel, spécialement pour la Pinsa, mais […]
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