L’intuizione che ha cambiato la storia della panificazione è diventata un libro, in cui Corrado Di Marco, fondatore dell’omonima azienda, conduce i lettori per mano, lungo il percorso che lo ha portato a trasformare la sua idea rivoluzionaria in un successo imprenditoriale internazionale.
Il volume, edito da Mondadori, è stato presentato a inizio dicembre a Roma da Corrado e Alberto Di Marco, che hanno introdotto la storia della famiglia e dell’azienda, con l’intervento di Rosanna Lambertucci e Luciano Pignataro, accompagnati dalle letture di Claudia Gerini.
Aneddoti, curiosità e ricette d’autore, per scoprire l’Originale Pinsa Romana
Quella delle farine e degli impasti firmati Di Marco è una storia suggestiva in cui passione e tecnica si rincorrono e si fondono: una storia fatta di studio e sperimentazione, tante prove, aggiustamenti di rotta e il recupero degli antichi saperi di una famiglia di panificatori per tradizione.
Come ogni avventura che conduce al successo, Corrado Di Marco ha buttato il cuore oltre l’ostacolo, nella ricerca di un prodotto che rappresentasse la sua idea di benessere a tavola, fino alla definizione di un impasto unico per gusto, leggerezza e digeribilità.
Una storia di famiglia
Il sogno di Corrado nasce nel forno di suo padre, è un percorso che si concretizza molto tempo dopo, non senza ostacoli, dubbi o inciampi, ma grazie al sostegno della moglie Benny, nutrizionista, e poi dei suoi tre figli, si è trasformato in un obiettivo condiviso. Ciascuno, con la sua specializzazione e il suo talento, ha contribuito alla riuscita di un progetto, che è cresciuto strada facendo.
“Nella prima metà degli anni Novanta, a quasi vent’anni dalla morte di mio padre, il desiderio di dar vita a qualcosa di mai creato prima era sempre più forte. Domenico Di Marco aveva un sogno e io, suo figlio, ero intenzionato a realizzarlo. – racconta Corrado Di Marco – Non credo che sarei arrivato dove sono oggi senza il supporto della mia famiglia. Mia moglie e i miei figli hanno
sempre sostenuto le mie idee, anche quelle che all’apparenza sembravano più folli, e se c’è un insegnamento che non smetto mai di ripetere a Enrico, Alberto e Francesco, è di impegnarsi per fare la differenza e non aver paura a navigare per mari inesplorati, proprio come ho fatto io quando ho deciso di cambiare rotta”.
Questo libro è la narrazione di un’idea che ha saputo distinguersi nel mondo della pizza
Mentre creava il suo impasto leggendario, capace di ritagliarsi uno spazio definito e in continua crescita nel mercato del bakery, Di Marco ha messo a punto anche altre ricette della pizzeria romana, rispolverando tradizione e identità culturale del territorio. Come fosse uno stilista, ha confezionato le tele perfette che fra le mani dei grandi chef diventano basi creative per l’alta cucina. E le esclusive ricette del suo libro lo dimostrano.“Negli ultimi cinquant’anni, proprio come un sarto, ho preso le misure del mio lavoro e ho disegnato abiti per ogni tipo di pizza, da quella in teglia alla tonda, passando per la pizza in pala, fino ad arrivare al mio successo più grande, la pinsa romana, espressione del mio sogno e di quello di mio padre. – scrive Corrado Di Marco – È a lui che dedico questo libro, il racconto della mia storia, anzi, della nostra storia.”
L’INVENZIONE DELLA PINSA ROMANA è un percorso da gustare letteralmente con tutti i sensi, che porta nelle case un assaggio di vita e la magia di un crunch dalle mille sfumature, pagina dopo pagina. È una narrazione semplice ma coinvolgente, che a tratti commuove e che fa sorridere.
C’è anche un imprevedibile effetto sorpresa, che insegna il giusto tempo delle cose e il valore dell’attesa. E poi ci sono loro, le strepitose ricette di Pinsa Romana create dagli chef: per raccontare la versatilità del prodotto attraverso accostamenti creativi e interpretazioni gourmet.
Un libro da assaporare, una pinsa alla volta!
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FELTRINELLI
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