Autor: VonMarcAdmin

Di Marco investiert, um das Wachstum von Roman Pinsa zu unterstützen

Auf der HOSTMliano 2021 interviewte Gdoweek Alberto Di Marco zu Nuvola, der ursprünglichen Pinsa Romana für den großen Einzelhandel.

Lesen mit Geschmack – Mehle für die Leidenschaft: Die Pala, die Teglia, die Tonda

Möchten Sie mehr über Mehl und Brotbacken erfahren? Möchten Sie traditionelle lokale Rezepte ausprobieren und köstliche Pizzen backen? Dann sollten Sie sich das Buch „Mehl aus Leidenschaft: Die Pala, die Tonda, die Teglia“ von Corrado Di Marco, dem erfahrenen Bäcker und Erfinder der originalen Pinsa Romana, nicht entgehen lassen. Schnell und einfach zu lesen, interessant […]

La Teglia, der neue Di Marco-Mix für Streetfood

Ein Street-Food-Klassiker, der in der Hauptstadt geboren und nach ganz Italien exportiert wurde: Die Pizza in Teglia Romana ist die leckere Alternative zu einem Snack oder Lunchpaket. Ihr Format ist ideal zum Mitnehmen, aber es ist das Mehl, das sie so bekömmlich und knusprig macht, dass sie ein perfekter Snack ist. Und dank Di Marco [...]

Di Marco-Protagonist bei HOST mit einem revolutionären Mehl-Trio

Vom 22. bis 26. Oktober findet in Mailand die HOSTMilano statt, die führende Messe der Ho.re.ca-Branche. Bei einem so wichtigen Event wie der 42. Ausgabe der HOST präsentieren wir gleich drei neue Produkte: drei neue Mehlsorten, die für optimale Ergebnisse bei verschiedenen Pizzaformen entwickelt wurden: La Pala, La Teglia und […]

La Tonda, das neue Di Marco-Mehl für klassische römische Pizza

Aus einer Mehlmischung aus Vollkorn-Dinkel und Doppelsauerteig aus Reis und Weizen entsteht La Tondas neue Mischung für die römische Pizza Tonda. Diese Mischung und der lange Zubereitungsprozess (24-96 Stunden) sorgen für einen knusprigeren Teig mit dem unverwechselbaren Aroma von natürlichem Sauerteig und dem Geschmack von altem Getreide. Wie bei […]

Neue Di Marco-Mehle: Entdecken Sie die La Pala-Mischung

Es ist eines der wichtigsten Produkte, das Di Marco auf der HOSTMilano, der globalen Foodservice-Messe, präsentiert: La Pala ist die neue Mischung für die gleichnamige Pizzasorte, die in den letzten Jahren in italienischen Pizzerien immer beliebter geworden ist. Diese Mischung zeichnet sich durch ihre große Dehnbarkeit und einfache Handhabung aus und wurde speziell entwickelt, um den klassischen […]

Entdecken Sie die Di Marco-Neuigkeiten mit Marco Montuori

Marco Montuori ist seit Jahren maßgeblich am Erfolg der Di Marco-Mehle beteiligt: Als Pizzabäcker und Gründer der Pinsa-Schule hat er sich für die Qualität unserer Mischungen eingesetzt und im Laufe der Zeit wurde sein Beitrag zu unserer Forschung immer deutlicher. In diesem Jahr hat er drei neue Di Marco-Mehle entworfen: La […]

Mit Liebe aus Trastevere: ein leckeres Rezept für die originale Pinsa Romana

Pinsa Romana ist vielseitig und passt zu jedem Belag, ob süß oder herzhaft. Tauchen Sie ein in eine Reise und entdecken Sie die Aromen des Landes, in dem die Pinsa geboren wurde! Wer möchte nicht im warmen September in Rom sein, zum Beispiel für einen Spaziergang, um […]

Biga und Sauerteig: Die Geheimnisse der perfekten Gärung

Wie macht man in wenigen Stunden einen bekömmlichen und duftenden Teig? Dank Biga! Biga ist ein Vorteig, der sich in mehreren Merkmalen vom Sauerteig unterscheidet: Lassen Sie uns diese gemeinsam erkunden. Die Bedeutung des Sauerteigs in der Pinsa. Was macht eine Pizza oder Pinsa Romana leicht und bekömmlich? Die richtige Antwort lautet: Sauerteig. […]

Die gluten- und laktosefreie Pinsa Romana ist geboren

Mit der neuen glutenfreien Pinsa Romana können wir nun wirklich jedem die Köstlichkeit der Pinsa näherbringen. Wir sind so stolz auf unsere Pinsa Romana, dass wir sie mit allen teilen möchten! Deshalb haben wir unsere glutenfreie Pinsa-Basis entwickelt! Und sie ist nicht nur glutenfrei, sondern auch laktosefrei! Und […]