Catégorie : Nouvelles

Menu dégustation : comment le créer et le rendre encore plus original grâce à la pinsa

Dans le secteur de la restauration, il est de plus en plus difficile de se démarquer. Une bonne cuisine reste essentielle, mais elle ne suffit souvent pas, car les clients recherchent des expériences capables de les surprendre, de les émouvoir et de leur laisser un souvenir qui leur donne envie de revenir. Le menu dégustation est l’un des outils les plus efficaces pour atteindre cet objectif, et il n’est pas réservé aux restaurants étoilés. […]

Le « social eating » : comment transformer la convivialité en opportunité pour votre établissement

Manger à l'extérieur est synonyme de convivialité. Un dîner au restaurant, un apéritif ou un déjeuner à l'hôtel ont toujours été des occasions de passer du temps avec des amis, des collègues et des proches.  Ces dernières années, cependant, une nouvelle tendance s'est dessinée : utiliser la nourriture comme prétexte pour faire de nouvelles connaissances et nouer des relations. C'est dans ce contexte […]

La pinsa dans les hôtels et autres établissements d'hébergement : une offre polyvalente entre le déjeuner, le service en chambre et le bar

Dans les hôtels, les complexes touristiques et les établissements d’hébergement, la restauration n’est pas un service accessoire. Même lorsqu’elle ne constitue pas le cœur de l’activité, elle influe en effet sur l’expérience du client, sur la perception de l’établissement et sur la capacité à générer des revenus supplémentaires.  Le défi n’est pas anodin, car l’offre gastronomique doit répondre à des moments très différents les uns des autres : déjeuners rapides, apéritifs, propositions […]

Une pincée de riz et de semoule dans les pâtes à forte hydratation : pourquoi cela fait toute la différence

Préparer une pinsa dans les règles de l’art exige de la technique, de l’expérience et des ingrédients de qualité. Du choix des farines à la gestion de la levée, en passant par l'étalement de la pâte et la cuisson, chaque détail contribue à ce que le résultat final soit fidèle à l'idée originale de Corrado Di Marco. Outre la farine, l'eau, la levure, l'huile et le four, parmi les outils du métier […]

Proposer la pinsa en été : comment adapter l'offre aux nouveaux rythmes et aux besoins des clients

Avec l’arrivée de l’été, pour de nombreuses pizzerias et pinseries, le changement de menu devient presque automatique, car nous savons bien à quel point la belle saison influence les goûts et les préférences des clients. Et nous savons également à quel point la pinsa se prête parfaitement à être mise en valeur avec des ingrédients frais et légers. Les professionnels de la restauration doivent toutefois prendre en compte un autre aspect en plus de […]

Pinsa sucrée : des idées simples pour chaque moment de la journée 

La pinsa peut également être un excellent dessert, et cette polyvalence constitue sans aucun doute une opportunité très intéressante dans le monde de la restauration. La pinsa est perçue comme une proposition moderne et innovante, et sa version sucrée constitue une nouveauté supplémentaire par rapport à la version salée, capable d’éveiller la curiosité des clients en leur offrant une expérience unique et mémorable. Elle est tout aussi […]

Di Marco devient une Benefit Company : une nouvelle étape vers un modèle d'entreprise à “double objectif” entre l'innovation, les personnes et le développement durable.

L'entreprise Di Marco, inventeur et leader mondial de la Pinsa Romana, annonce l'obtention du statut de Benefit Corporation, consolidant ainsi son évolution vers un modèle d'entreprise à double finalité, capable de combiner la croissance économique avec la génération d'impacts positifs pour la communauté et l'environnement. Cette étape, réalisée avec le soutien de la [...]