Catégorie : Nouvelles

Di Marco devient une Benefit Company : une nouvelle étape vers un modèle d'entreprise à “double objectif” entre l'innovation, les personnes et le développement durable.

L'entreprise Di Marco, inventeur et leader mondial de la Pinsa Romana, annonce l'obtention du statut de Benefit Corporation, consolidant ainsi son évolution vers un modèle d'entreprise à double finalité, capable de combiner la croissance économique avec la génération d'impacts positifs pour la communauté et l'environnement. Cette étape, réalisée avec le soutien de la [...]

Aperipinsa : 5 bonnes raisons de miser sur elle

La relation avec l'apéritif est en train de changer. Ce n'est plus un moment automatique, fait d'habitudes et de routine : aujourd'hui, ceux qui sortent recherchent quelque chose de différent et de soigné, capable de donner une raison supplémentaire de choisir ce lieu. Dans cet article, nous essayons de comprendre comment les habitudes des gens changent et de découvrir pourquoi [...]

Pinsa light : 5 idées pour les clients soucieux de leur ligne

Lorsque nous avons créé Pinsa Romana, nous sommes partis d'une idée très précise : offrir un produit équilibré, conçu pour être léger et agréable à manger. Cette caractéristique a contribué à son succès, d'abord en Italie, puis dans de nombreux autres pays du monde. Contrairement à d'autres produits de boulangerie, Pinsa offre aux restaurateurs [...]

Coût des denrées alimentaires : ce que c'est, comment le contrôler et pourquoi Pinsa peut faire la différence

Il est désormais clair qu'il ne suffit pas de bien faire son travail. Vous pouvez avoir une cuisine solide, des clients fidèles, des plats qui marchent et un service attentif. On peut nouer des relations, créer des expériences, se rappeler au bon souvenir des clients. Tout cela est fondamental, mais ne garantit pas la pérennité d'un établissement. Outre la qualité, vous avez besoin de contrôle, et aujourd'hui, l'un des paramètres [...]

Pinsa gourmet : pourquoi c'est une opportunité pour les restaurateurs et 5 idées gagnantes

Ces dernières années, sur de nombreux marchés européens, dont l'Italie, la France, l'Allemagne, l'Espagne et le Royaume-Uni, la fréquentation des bars et des restaurants a légèrement diminué par rapport à l'année précédente et, si l'on remonte à la période prépandémique, la baisse de fréquentation est de l'ordre de 10%. Cela ne signifie pas pour autant que la [...]

La farine de riz, un ingrédient clé de la pinsa : tout ce qu'il faut savoir

Dans le panorama toujours plus large des farines, chaque variante apporte des caractéristiques qui peuvent faire la différence sur le plan nutritionnel et fonctionnel, c'est-à-dire en termes de comportement de la pâte, de performance de cuisson et de structure du produit final. Sans oublier le goût, bien sûr. Dans cet article, nous examinons de plus près le rôle de la farine de riz, une [...]

PINSA ROMANA DI MARCO - N°1 DE LA CONSOMMATION EN 2025

Le succès de l'année qui vient de s'achever s'est confirmé : Pinsa Romana Di Marco est le numéro un en Italie sur le marché de la vente au détail*, se classant constamment en tête des ventes en valeur dans les segments du frais, de l'ambiant et du surgelé dans les supermarchés et les magasins à prix réduits. Un leadership en croissance continue, qui a consolidé nos résultats sur tous les fronts. La profonde [...]

L'INVENTION DE LA PINSA ROMANA - Un livre qui conquiert d'abord le cœur puis le palais

L'intuition qui a changé l'histoire de la boulangerie est devenue un livre, dans lequel Corrado Di Marco, fondateur de l'entreprise éponyme, conduit les lecteurs par la main, le long du chemin qui l'a conduit à transformer son idée révolutionnaire en un succès entrepreneurial international. Le livre, publié par Mondadori, a été présenté début décembre à [...].

Farine de soja : un guide complet des types, des propriétés et des utilisations

Légère, riche en protéines et naturellement sans gluten, la farine de soja permet de rendre les pâtes plus moelleuses, plus digestes et plus équilibrées sur le plan nutritionnel, gagnant ainsi une place stable dans les cuisines et les ateliers de boulangerie. Ces dernières années, son utilisation s'est développée en raison de la prise en compte de nouveaux besoins diététiques, [...]