Menù degustazione: come crearlo e renderlo ancora più distintivo con la Pinsa
Nella ristorazione, distinguersi è sempre più difficile. Una buona cucina resta fondamentale, ma spesso non è sufficiente perché i clienti cercano esperienze capaci di sorprendere, emozionare e lasciare un ricordo che li invogli a tornare. Il menù degustazione è uno degli strumenti più efficaci per raggiungere questo obiettivo, e non è riservato ai ristoranti stellati. […]
Social eating: come trasformare la convivialità in un’opportunità per il tuo locale
Mangiare fuori è sinonimo di convivialità. Una cena al ristorante, un aperitivo o un pranzo in hotel rappresentano da sempre occasioni per trascorrere del tempo con amici, colleghi e familiari. Negli ultimi anni, però, è emersa una nuova tendenza: utilizzare il cibo come occasione per conoscere persone nuove e creare relazioni. È in questo contesto […]
Pinsa Sorriso con insalata di pollo: la ricetta gustosa e senza sprechi di Gennaro Contaldo
In Italia, il buon cibo non si spreca mai. Il pollo arrosto della domenica, per esempio, è un piccolo rito che sa di casa, di tavole condivise e pranzi che si allungano con piacere. Quasi inevitabilmente, capita di prepararne un po’ più del necessario, ma questo non significa avere degli avanzi da dimenticare in frigorifero. […]
Pinsa in hotel e strutture ricettive: un’offerta versatile tra lunch, room service e bar
In hotel, resort e strutture ricettive, la ristorazione non è un servizio accessorio. Anche quando non rappresenta il cuore del business, incide infatti sull’esperienza dell’ospite, sulla percezione della struttura e sulla capacità di generare ricavi aggiuntivi. La sfida non è banale, perché l’offerta food deve coprire momenti molto diversi tra loro: pranzi veloci, aperitivi, proposte […]
Spolvero di riso e semola negli impasti ad alta idratazione: perché fanno la differenza
Preparare una Pinsa a regola d’arte richiede tecnica, esperienza e ingredienti di qualità. Dalla scelta delle farine alla gestione della lievitazione, fino alla stesura e alla cottura, ogni dettaglio contribuisce a rendere il risultato finale vicino all’idea originale di Corrado Di Marco. Oltre a farina, acqua, lievito, olio e forno, tra gli strumenti del mestiere […]
Vitello tonnato e salsiccia e friarielli: Gennaro Contaldo trasforma due icone italiane in Pinse irresistibili
La cucina italiana è famosa in tutto il mondo, ma non è mai stata una sola. Da Nord a Sud, ogni territorio ha sviluppato ingredienti, preparazioni e modi diversi di intendere il cibo, riflesso di una storia fatta di forti identità locali e di un Paese nato poco più di 160 anni fa. In ogni […]
Offrire la Pinsa d’estate: come adattare l’offerta ai nuovi ritmi e alle esigenze dei clienti
Con l’arrivo dell’estate, per molte pizzerie e pinserie il cambio menu diventa quasi automatico, perché sappiamo bene quanto la bella stagione influenzi gusti e preferenze dei clienti. E sappiamo anche quanto la Pinsa si presti perfettamente a essere valorizzata con ingredienti freschi e leggeri. Chi opera nella ristorazione deve però considerare un altro aspetto oltre […]
Pinsa dolce, proposte semplici per ogni momento della giornata
La Pinsa può essere anche un ottimo dolce, e questa sua versatilità è sicuramente un’opportunità molto interessante nel mondo della ristorazione. La Pinsa è percepita come una proposta moderna e innovativa e la sua declinazione dolce rappresenta un’ulteriore novità rispetto alla versione salata, capace di incuriosire i clienti, offrendo un’esperienza unica e memorabile. È altrettanto […]
Piatti da asporto: come intercettare il consumo outdoor e aumentare gli ordini
Il mercato della ristorazione in Europa ha dimensioni imponenti: nel 2026 dovrebbe superare i 1.000 miliardi di euro, per poi continuare a crescere con un ritmo annuo intorno al 9% fino al 2031. Numeri che raccontano un settore solido, in continua evoluzione. Il segmento take-away ha un ruolo centrale in questo contesto. La sua crescita […]
Di Marco diventa Società Benefit: un nuovo passo verso un modello di impresa “double purpose” tra innovazione, persone e sostenibilità
L’azienda Di Marco, inventrice e leader globale della Pinsa Romana, annuncia il conseguimento dello status di Società Benefit, consolidando il proprio percorso evolutivo verso un modello di business “double purpose”, capace di coniugare la crescita economica con la generazione di impatti positivi per la comunità e per l’ambiente. Con questo passaggio, realizzato con il supporto […]
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