Di Marco invierte para apoyar el crecimiento de la pinsa romana
En HOSTMliano 2021 Gdoweek entrevistó a Alberto Di Marco sobre Nuvola, la Pinsa Romana original destinada al canal minorista a gran escala.
Leer con gusto – Harinas para la Pasión: La Pala, La Teglia, La Tonda
¿Le gustaría aprender más sobre la harina y la panadería? ¿Le gustaría probar recetas locales y crear pizzas que le hagan la boca agua? Entonces no puede perderse el libro 'Farine per Passione: La Pala, La Tonda, La Teglia' de Corrado Di Marco, experto panadero e inventor de la original Pinsa Romana. Una lectura ágil y rápida, interesante [...]
La Teglia, el nuevo mix Di Marco dedicado a la comida callejera
Un clásico de la comida callejera nacido en la capital y exportado a toda Italia: la pizza de Teglia Romana es la apetitosa alternativa a un bocadillo o un almuerzo para llevar. Su formato es ideal para llevar, pero es la harina la que la hace tan digestiva y crujiente que es un tentempié perfecto. Y gracias a Di Marco [...]
Di Marco protagonista en HOST con un revolucionario trío de harinas
Del 22 al 26 de octubre, Milán acogerá HOSTMilano, la feria líder del sector HORECA. En un evento tan importante como esta 42.ª edición de HOST, hemos decidido presentar no uno, sino tres nuevos productos: tres nuevas harinas creadas para lograr los mejores resultados en diferentes formatos de pizza. La Pala, La Teglia y […]
La Tonda, la nueva harina Di Marco para la pizza romana clásica
De una mezcla de harinas que incluye espelta integral y doble masa madre de arroz y trigo, nace la nueva mezcla de La Tonda para la Pizza Tonda al estilo romano. Esta mezcla y el largo proceso de preparación (24-96 horas) garantizan una masa más crujiente, con el inconfundible aroma de la levadura natural y el sabor de los granos antiguos. Al igual que con […]
Nuevas harinas Di Marco: descubre la mezcla La Pala
Es uno de los productos clave que Di Marco ha elegido para presentar en HOSTMilano, la feria internacional de restauración: La Pala es la nueva mezcla dedicada a la pizza homónima, cada vez más popular en las pizzerías italianas en los últimos años. Esta mezcla se caracteriza por su gran extensibilidad y facilidad de manejo, diseñada específicamente para lograr el clásico […]
Descubriendo las novedades del Di Marco con Marco Montuori
Marco Montuori ha sido un factor clave en el éxito de las harinas Di Marco durante años: como pizzero y fundador de la Escuela Pinsa, ha defendido la calidad de nuestras mezclas, y con el tiempo su contribución a nuestra investigación se ha hecho cada vez más evidente. Este año, ha puesto su firma en tres nuevas harinas Di Marco: La […]
Desde Trastevere con amor: una sabrosa receta de la original Pinsa Romana
La pinsa romana es versátil y se adapta a cualquier tipo de acompañamiento, dulce o salado. ¡Así que adentrémonos en un viaje para descubrir los sabores de la tierra que la vio nacer! ¿Quién no querría estar en Roma en este cálido septiembre, para dar un paseo, por ejemplo, a […]
Biga y masa madre: los secretos de una levadura perfecta
¿Cómo hacer una masa digerible y fragante en tan solo unas horas? ¡Gracias a Biga! Es una masa precocida que se diferencia de la masa madre por varias características: explorémoslas juntos. La importancia de la levadura en la pinsa. ¿Qué hace que una pizza o pinsa romana sea ligera y digerible? La respuesta correcta está en una palabra: levadura. […]
Nace la Pinsa Romana sin gluten ni lactosa
Con la nueva Pinsa Romana sin gluten, podemos presentarles a todos la exquisitez de la pinsa. ¡Estamos tan orgullosos de la Pinsa Romana que queremos compartirla con todos! ¡Por eso creamos nuestra base de Pinsa sin gluten! Y no solo es sin gluten, ¡sino también sin lactosa! Y […]
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