La Teglia, el nuevo mix Di Marco dedicado a la comida callejera
Un clásico de la comida callejera nacido en la capital y exportado a toda Italia: la pizza de Teglia Romana es la apetitosa alternativa a un bocadillo o un almuerzo para llevar. Su formato es ideal para llevar, pero es la harina la que la hace tan digestiva y crujiente que es un tentempié perfecto. Y gracias a Di Marco [...]
Di Marco protagonista en HOST con un revolucionario trío de harinas
Del 22 al 26 de octubre, Milán acogerá HOSTMilano, la feria líder del sector HORECA. En un evento tan importante como esta 42.ª edición de HOST, hemos decidido presentar no uno, sino tres nuevos productos: tres nuevas harinas creadas para lograr los mejores resultados en diferentes formatos de pizza. La Pala, La Teglia y […]
La Tonda, la nueva harina Di Marco para la pizza romana clásica
De una mezcla de harinas que incluye espelta integral y doble masa madre de arroz y trigo, nace la nueva mezcla de La Tonda para la Pizza Tonda al estilo romano. Esta mezcla y el largo proceso de preparación (24-96 horas) garantizan una masa más crujiente, con el inconfundible aroma de la levadura natural y el sabor de los granos antiguos. Al igual que con […]
Nuevas harinas Di Marco: descubre la mezcla La Pala
Es uno de los productos clave que Di Marco ha elegido para presentar en HOSTMilano, la feria internacional de restauración: La Pala es la nueva mezcla dedicada a la pizza homónima, cada vez más popular en las pizzerías italianas en los últimos años. Esta mezcla se caracteriza por su gran extensibilidad y facilidad de manejo, diseñada específicamente para lograr el clásico […]
Descubriendo las novedades del Di Marco con Marco Montuori
Marco Montuori ha sido un factor clave en el éxito de las harinas Di Marco durante años: como pizzero y fundador de la Escuela Pinsa, ha defendido la calidad de nuestras mezclas, y con el tiempo su contribución a nuestra investigación se ha hecho cada vez más evidente. Este año, ha puesto su firma en tres nuevas harinas Di Marco: La […]
Desde Trastevere con amor: una sabrosa receta de la original Pinsa Romana
La pinsa romana es versátil y se adapta a cualquier tipo de acompañamiento, dulce o salado. ¡Así que adentrémonos en un viaje para descubrir los sabores de la tierra que la vio nacer! ¿Quién no querría estar en Roma en este cálido septiembre, para dar un paseo, por ejemplo, a […]
Biga y masa madre: los secretos de una levadura perfecta
¿Cómo hacer una masa digerible y fragante en tan solo unas horas? ¡Gracias a Biga! Es una masa precocida que se diferencia de la masa madre por varias características: explorémoslas juntos. La importancia de la levadura en la pinsa. ¿Qué hace que una pizza o pinsa romana sea ligera y digerible? La respuesta correcta está en una palabra: levadura. […]
Nace la Pinsa Romana sin gluten ni lactosa
Con la nueva Pinsa Romana sin gluten, podemos presentarles a todos la exquisitez de la pinsa. ¡Estamos tan orgullosos de la Pinsa Romana que queremos compartirla con todos! ¡Por eso creamos nuestra base de Pinsa sin gluten! Y no solo es sin gluten, ¡sino también sin lactosa! Y […]
Cocina de todo el mundo con harinas Longpast Di Marco
Longpast es la línea de harinas Di Marco que ofrece un excelente rendimiento con una amplia gama de recetas, incluso las menos tradicionales de la cocina italiana, como el pan pita. Descubrir el mundo a través de la cocina es una de las experiencias más placenteras y gratificantes que podemos tener: la comida puede decir mucho sobre la historia de un país y […]
Linea Per Tonda: ¡la harina para los amantes de la pizza crujiente!
El producto dedicado al mundo de la pizza redonda romana: descubramos juntos la harina Per Tonda Di Marco. Todos conocemos la pizza en su formato más clásico, es decir, redonda, pero hay una versión en particular que difiere de la conocida receta napolitana: la pizza redonda romana, caracterizada por una corteza más fina y crujiente. [...]
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