Categoria: Notizie

Pinsa gourmet: perché è un’opportunità per i ristoratori e 5 idee vincenti

Negli ultimi anni, in molti mercati europei, tra cui Italia, Francia, Germania, Spagna e Regno Unito, il numero di persone che frequentano bar e ristoranti è leggermente diminuito rispetto all’anno precedente e, se il confronto torna al periodo pre-pandemia, il calo delle visite si aggira intorno al 10%. Questo non significa che il fuori casa […]

Pinsa Romana e bevande: i migliori abbinamenti per il tuo locale

Se proponi la Pinsa Romana, la scelta delle bevande non può essere lasciata al caso. Che si tratti di birra, vino o cocktail, proporre dei pairing studiati non solo migliora l’esperienza del cliente, ma semplifica il servizio, soprattutto nei momenti di consumo più frequenti come aperitivo e cena. Ma come creare un abbinamento davvero perfetto, […]

Farina di riso, un ingrediente chiave della pinsa: tutto quello che devi sapere

Nel panorama sempre più ampio delle farine, ogni variante porta con sé delle caratteristiche che possono fare la differenza sul piano nutrizionale e funzionale, ovvero in termini di comportamento dell’impasto, resa in cottura e struttura del prodotto finale. Per non parlare del gusto, ovviamente. In questo articolo approfondiamo il ruolo della farina di riso, una […]

PINSA ROMANA DI MARCO – LA N.1 AL CONSUMO NEL 2025

Confermato il successo dell’anno appena terminato: la Pinsa Romana Di Marco è la numero uno in Italia nel mercato retail*, costantemente al primo posto nelle vendite a valore del comparto fresco, ambient e surgelato di supermercati e discount. Una leadership in continua crescita, che ha consolidato i nostri risultati su tutti i fronti. Le profonde […]

L’INVENZIONE DELLA PINSA ROMANA – Un libro che conquista prima il cuore e poi il palato

L’intuizione che ha cambiato la storia della panificazione è diventata un libro, in cui Corrado Di Marco, fondatore dell’omonima azienda, conduce i lettori per mano, lungo il percorso che lo ha portato a trasformare la sua idea rivoluzionaria in un successo imprenditoriale internazionale. Il volume, edito da Mondadori, è stato presentato a inizio dicembre a […]

Farina di soia: guida completa a tipologie, proprietà e utilizzi

Leggera, ricca di proteine e naturalmente senza glutine, la farina di soia aiuta a rendere gli impasti più soffici, digeribili ed equilibrati dal punto di vista nutrizionale, conquistando un posto stabile nelle cucine e nei laboratori di panificazione.  Negli ultimi anni, il suo utilizzo è cresciuto grazie alla maggiore attenzione verso le nuove esigenze alimentari, […]

Trend ristorazione 2026: cosa devi conoscere per costruire un’offerta vincente

Il mondo della ristorazione evolve con una rapidità sorprendente. È un settore complesso, che vive all’intersezione tra dinamiche sociali, macro-trend globali – dalla sostenibilità alla digitalizzazione – e preferenze dei consumatori che cambiano con una rapidità impressionante. E non mancano le sfide quotidiane dell’attività d’impresa: garantire l’alta qualità del prodotto, ottimizzare i margini, gestire il […]

Farina di riso, un ingrediente chiave della pinsa: tutto quello che devi sapere

Nel panorama sempre più ampio delle farine, ogni variante porta con sé delle caratteristiche che possono fare la differenza sul piano nutrizionale e funzionale, ovvero in termini di comportamento dell’impasto, resa in cottura e struttura del prodotto finale. Per non parlare del gusto, ovviamente.  In questo articolo approfondiamo il ruolo della farina di riso, una […]

Sostenibilità alimentare: il ruolo della pinsa e il nostro impegno quotidiano

Quando si parla di Pinsa e dei nostri prodotti, l’attenzione si concentra spesso su elementi legati alla qualità e al gusto: la leggerezza dell’impasto, la bontà, l’equilibrio, la selezione curata degli ingredienti, il rispetto della ricetta originale.  Tutti aspetti fondamentali della nostra identità, ma oggi non più sufficienti da soli a rispondere alle esigenze di […]

Pizza romana tonda: la croccantezza che conquista il palato

Quando si pensa alla pizza, l’immagine è quella della classica napoletana: cornicione alto, morbidezza e impasto ben lievitato. L’universo della pizza, però, è molto più ricco e variegato, sia in Italia che nel resto del mondo: soltanto in Italia ne esistono decine di varianti locali, dalla pizza torinese al tegamino (o “padellino”) a quella genovese, […]