Di Marco conquista la leadership di mercato e celebra le radici romane con una nuova campagna dedicata alla Pinsa
Roma, settembre 2025 – Di Marco rende noto che, secondo i risultati di vendita relativi al periodo gennaio – luglio 2025, l’azienda ha raggiunto la leadership a valore nel retail con una quota di mercato del 10,2%, in costante crescita (fonte: Circana, Totale Italia, YTD luglio 2025, Mercato Pinsa Ambient, Fresco e Surgelato incluso senza […]
Pinsa bianca: come stupire i tuoi clienti con una proposta semplice ma irresistibile
Che pinsa e pizza non siano la stessa cosa è un fatto. Differenze negli impasti, nei tempi di lievitazione, nelle farine e nella resa finale rendono i due prodotti unici nel loro genere. Tuttavia, nella testa di molti ristoratori, le due proposte continuano ad occupare lo stesso spazio: quello del piatto unico, sostanzioso e completo, […]
Pizza alla pala romana, un’opportunità che non puoi lasciarti sfuggire
In un contesto di mercato sempre più competitivo, differenziare l’offerta non è solo un valore aggiunto: è una necessità. I gusti dei clienti evolvono, le occasioni di consumo si moltiplicano e il successo passa anche dalla capacità di proporre qualcosa che crei fidelizzazione. Riteniamo che, in questo scenario, la pizza alla pala sia una soluzione […]
Pizza in teglia: guida completa per valorizzare un grande classico
Versatile, apprezzata da tutti e perfetta per i servizi ad alto flusso: la pizza in teglia è un’opportunità per i professionisti della ristorazione che vogliono ampliare la propria offerta con una referenza ad alta redditività. Dalla pausa pranzo all’aperitivo, dalla ristorazione veloce al delivery, la pizza in teglia si adatta a diversi formati e momenti […]
Farina per pizza: cos’è e quale scegliere per un risultato straordinario
La farina è l’ingrediente principale della pizza e della pinsa, è la base su cui costruire consistenza, sapore e struttura. La scelta della farina per pizza è fondamentale sia per gli appassionati che vogliono realizzare l’impasto a casa propria, sia per i professionisti che desiderano distinguersi per alveolatura, croccantezza e gusto, fidelizzando i clienti. In […]
La pinsa romana, inventata da Corrado Di Marco, entra tra i prodotti agroalimentari tradizionali del Lazio (PAT)*
Con il Decreto Ministeriale dell’11 marzo 2025 la Pinsa Romana è stata ufficialmente inserita nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) del Lazio. Un traguardo che, per l’azienda Di Marco, rappresenta molto più di una certificazione: è l’attestazione di un percorso identitario, culturale e imprenditoriale iniziato 25 anni fa e capace di rivoluzionare il mondo della […]
La pinsa come risposta ai nuovi trend horeca: strategie vincenti per professionisti
Il settore horeca sta vivendo una fase di trasformazione guidata da cambiamenti strutturali nelle abitudini di consumo e nelle aspettative da parte dei clienti. Il mercato è influenzato da fattori economici, sociali e culturali che ridefiniscono i percorsi d’acquisto, le preferenze e le modalità di consumo. Questi cambiamenti si riflettono sia sulle scelte alimentari domestiche […]
Farina da spolvero per pizza e pinsa: cos’è, come sceglierla e l’offerta Di Marco
Per ottenere un risultato straordinario, sia per la pizza che per la pinsa, servono materie prime eccellenti, tecnica impeccabile e tanta passione. Tra gli elementi chiave – dal mix di farine al lievito, fino all’idratazione – ce n’è uno che può essere ingiustamente messo in secondo piano: la farina da spolvero. In questo articolo vedremo […]
Pinsa romana menu: come crearne uno che funziona, dalle ricette al food cost
Inserire la pinsa romana nel menu è una scelta strategica, perché risponde a una domanda crescente e si distingue per digeribilità e versatilità. Ma il prodotto, da solo, non basta. A determinarne il successo saranno il menu, il servizio e l’esperienza complessiva proposta al cliente. In un contesto molto competitivo, la pinsa può essere determinante, […]
L’importanza della formazione nella ristorazione
La pinsa romana ha conquistato un posto di rilievo tra le proposte della ristorazione italiana, e sono sempre di più gli operatori del settore che valutano l’idea di aprire una pinseria, attratti da un format moderno, differenziante e ad alto potenziale. Ma come ogni progetto imprenditoriale, costruire un’attività sostenibile e redditizia richiede basi teoriche solide, […]
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