Categoria: Notizie

Spolvero di riso e semola negli impasti ad alta idratazione: perché fanno la differenza

Preparare una Pinsa a regola d’arte richiede tecnica, esperienza e ingredienti di qualità. Dalla scelta delle farine alla gestione della lievitazione, fino alla stesura e alla cottura, ogni dettaglio contribuisce a rendere il risultato finale vicino all’idea originale di Corrado Di Marco.  Oltre a farina, acqua, lievito, olio e forno, tra gli strumenti del mestiere […]

Pinsa dolce, proposte semplici per ogni momento della giornata 

La Pinsa può essere anche un ottimo dolce, e questa sua versatilità è sicuramente un’opportunità molto interessante nel mondo della ristorazione. La Pinsa è percepita come una proposta moderna e innovativa e la sua declinazione dolce rappresenta un’ulteriore novità rispetto alla versione salata, capace di incuriosire i clienti, offrendo un’esperienza unica e memorabile. È altrettanto […]

Piatti da asporto: come intercettare il consumo outdoor e aumentare gli ordini

Il mercato della ristorazione in Europa ha dimensioni imponenti: nel 2026 dovrebbe superare i 1.000 miliardi di euro, per poi continuare a crescere con un ritmo annuo intorno al 9% fino al 2031. Numeri che raccontano un settore solido, in continua evoluzione. Il segmento take-away ha un ruolo centrale in questo contesto. La sua crescita […]

Di Marco diventa Società Benefit: un nuovo passo verso un modello di impresa “double purpose” tra innovazione, persone e sostenibilità

L’azienda Di Marco, inventrice e leader globale della Pinsa Romana, annuncia il conseguimento dello status di Società Benefit, consolidando il proprio percorso evolutivo verso un modello di business “double purpose”, capace di coniugare la crescita economica con la generazione di impatti positivi per la comunità e per l’ambiente. Con questo passaggio, realizzato con il supporto […]

Street food ed eventi estivi, come cogliere l’opportunità: cosa funziona e come proporlo

Con l’arrivo della bella stagione, il calendario si riempie e per chi lavora nella ristorazione gli eventi diventano un’opportunità di business. Gli appuntamenti estivi, infatti, concentrano pubblico, occasioni di consumo e visibilità.  Il punto, però, non è partecipare: è riuscire a emergere. Street food ed eventi: un’opportunità da non perdere L’opportunità legata agli eventi estivi […]

Aperipinsa: 5 buoni motivi per scommetterci

Il rapporto con l’aperitivo sta cambiando. Non è più un momento automatico fatto di abitudine e routine: oggi, chi esce cerca qualcosa di diverso e di curato, capace di dare un motivo in più per scegliere proprio quel locale. In questo articolo cerchiamo di capire come stanno cambiando le abitudini delle persone e scopriamo perché […]

Pinsa light: 5 idee per clienti attenti alla linea

Quando abbiamo creato la Pinsa Romana, siamo partiti da un’idea molto precisa: offrire un prodotto equilibrato, pensato per risultare leggero e piacevole da mangiare. Questa caratteristica ha contribuito al suo successo, prima in Italia e oggi anche in molti altri Paesi del mondo. A differenza di altri prodotti da forno, la Pinsa offre ai ristoratori […]

Food Cost: cos’è, come controllarlo e perché la Pinsa può fare la differenza

Ormai è chiaro: fare bene il proprio lavoro non basta. Puoi avere una cucina solida, clienti affezionati, piatti che funzionano e un servizio curato nei dettagli. Puoi costruire relazioni, creare esperienza, farti ricordare. È tutto fondamentale, ma non garantisce la sostenibilità di un locale. Oltre alla qualità serve controllo, e oggi uno dei parametri su […]