Recettes d'hiver sucrées avec les farines Di Marco
L'hiver est la saison qui nous fait le plus envie de sucré, et nous aimons tous l'accompagner d'un bon chocolat chaud ou d'un verre de vin chaud épicé. Pour une fois, laissons de côté nos chères Pinsa Romana et pizzas romaines traditionnelles et découvrons quelques recettes sucrées à […]
Les garnitures de la Pinsa Romana : les charcuteries
L'Italie possède une longue tradition de charcuterie, avec une grande variété de produits régionaux typiques. Le Bel Paese compte également de nombreuses charcuteries AOP (comme le Culatello di Zibello, le Prosciutto di San Daniele et la Soppressata di Calabria) et IGP (comme la Mortadella Bologna et la Bresaola della Valtellina). Avec cette large gamme […]
Idées de recettes végétaliennes à la Pinsa Romana
La Pinsa Romana fait fureur auprès de tous : omnivores et végétariens, mais même les végétaliens peuvent savourer une délicieuse Pinsa avec une garniture végétale. Alors, comment faire plaisir à vos clients (et, bien sûr, à vos amis) avec votre Pinsa Romana ? Légumes, champignons, fruits et toutes sortes de produits végétaux […]
Préparation de la Pinsa Romana originale : levage et maturation
Cuisiner n'est pas seulement un art ou un plaisir ; c'est aussi, et surtout, une science. Et en pâtisserie, la chimie est le facteur déterminant des plus grandes réussites comme des plus grands échecs. L'art de la boulangerie repose en effet sur deux processus imprégnés de chimie : la levée et la maturation de la pâte. Aujourd'hui […]
Farine Jaune et Multigrains Pinsa Expert : les mélanges pour réaliser la Pinsa Romana dans les règles de l'art
L'une des questions les plus fréquentes des professionnels concerne le meilleur mélange pour réaliser une Pinsa Romana authentique. Choisir parmi nos sélections n'est pas chose aisée, car nous proposons une large gamme de farines, garantissant toujours un résultat alliant saveur, légèreté et digestibilité. Cependant, nous souhaitons partager avec vous […]
Les outils du métier : la pelle
La pelle à pizza est au pizzaiolo ce que le katana est au samouraï : c'est un outil indispensable à l'art de la pizza, rendant le travail plus rapide et plus efficace. Lorsqu'un grand nombre de pizzas doivent être cuites au four le même jour, une pelle de taille adaptée accélère le processus et évite le gaspillage inutile […]
Les outils du métier : la pelle
La pelle à pizza est au pizzaiolo ce que le katana est au samouraï : c'est un outil indispensable à l'art de la pizza, rendant le travail plus rapide et plus efficace. Lorsqu'un grand nombre de pizzas doivent être cuites au four le même jour, une pelle de taille adaptée accélère le processus et évite le gaspillage inutile […]
Les saveurs de l'automne sur la Pinsa Romana
Quand la nature se pare de jaune, de rouge et d'orange et que les premiers frissons nous rappellent que les jours raccourcissent, l'automne s'invite sur nos tables. Avec une grande variété de fruits et de légumes, cette saison ravive notre créativité culinaire et nous permet de créer de nombreuses nouveautés […]
La Pinsa Romana originale : attention aux imitations
Quand quelqu'un ou quelque chose réussit, tout le monde cherche à l'imiter : c'est une constante sur le marché, notamment dans l'alimentation et la restauration. Nous savions déjà en 2001, lorsque nous avons inventé nos préparations pour Pinsa Romana, que de nombreuses imitations allaient bientôt apparaître, et que beaucoup se proclameraient inventeurs de la recette originale […]
Pinsaromana.it pour vous orienter dans le monde de Pinsa Romana
Promouvoir la culture de la Pinsa Romana profite au marché et aux consommateurs, en favorisant la diffusion de produits de qualité, authentiques et légers, et en maintenant les standards ambitieux et internationalement reconnus du Made in Italy. Pour s'orienter dans l'univers de la Pinsa Romana, tendance culinaire actuelle, […]
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