Catégorie : Nouvelles

Comment choisir un moule à pizza

Pour une pizza romaine à la poêle, une attention particulière doit être portée à la poêle elle-même. Pour un produit parfaitement croustillant et une cuisson parfaite, le choix de la poêle est crucial. La pizza à la poêle nécessite une pâte très hydratée (jusqu'à 80%) […]

L'art de la Pinsa Romana : les secrets de la garniture

Assaisonner une Pinsa Romana n'est pas seulement une question de goût ; c'est un élément fondamental de l'art du pinsaïolo. Le secret d'une garniture parfaite réside à la fois dans le choix des ingrédients et dans la façon de les combiner. Nous avons discuté avec Marco Montuori, pizzaiolo et fondateur de l'école Pinsa, qui […]

Alberto Di Marco sur RDS micros pour parler du Made in Italy

Protagonistes de #MadeinItaly, cette semaine, nous avons parlé un peu de nous sur RDS 100% Grandi Successi ! Retrouvez l'interview complète d'Alberto Di Marco, directeur commercial, sur notre chaîne YouTube.

Nuvola Pinsa remporte les « DolciSalati&Consumi Awards »

Quelles journées passionnantes chez Cibus Parma ! Et cette année, nous avons également eu l'honneur de remporter un prix prestigieux pour notre Nuvola Pinsa ! L'innovation de Nuvola Pinsa, la base prête à l'emploi pour la Pinsa Romana originale de Di Marco, a séduit un jury d'experts composé de 101 acheteurs et professionnels du secteur, remportant le très convoité prix Tespi […]

Di Marco chez Cibus Parma : bienvenue au pays de la gastronomie !

Nous démarrons le mois de mai en participant à la 21e édition de Cibus 2022 à Parme : nous serons présents avec un grand espace d'exposition (Hall 3, Stand C 014) présentant le meilleur de nos farines professionnelles pour pizza et pinsa, ainsi que toute notre gamme Nuvola pour la grande distribution, avec des bases de […]

Aux côtés de la Banque Alimentaire contre le gaspillage

Selon la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture), chaque année, un tiers de la nourriture produite sur la planète est perdue ou gaspillée. Le gaspillage alimentaire est malheureusement un phénomène qui affecte l'ensemble de la chaîne de production et de consommation alimentaire à l'échelle mondiale et a des conséquences importantes sur […]

Nuvola Ambient, la Pinsa Romana Di Marco qui ne reste pas au réfrigérateur

Savourer la Pinsa Romana à tout moment de la journée, avec vos garnitures préférées et confortablement installé chez vous : avec Nuvola Pinsa, c'est possible ! Et si on vous disait que vous pouvez désormais faire le plein de Nuvole Di Marco et remplir vos placards ? La toute nouvelle Nuvola a été créée […]

Prochains événements au salon : Marca 2022

L'année 2022 a débuté avec un programme de salons chargé : ce printemps promet d'être à nouveau chargé pour l'équipe Di Marco, qui prépare son prochain événement dédié à la grande distribution. Du 12 au 13 avril, nous serons à Bologne pour la 18e édition de Marca, le grand salon international des produits de marque […]

La pinsa romana est plus saine que la pizza – Interview avec Newsfood

Lors de la 43e édition du salon Sigep de Rimini, nous avons eu l'occasion de discuter des dernières innovations de Di Marco avec Newsfood. Lors d'un entretien avec Giuseppe Danielli, rédacteur en chef du magazine, Alberto Di Marco a commenté la situation actuelle du secteur de la restauration et décrit le potentiel et les caractéristiques uniques de l'Original Pinsa Romana. « La Pinsa […]

Un mélange de graines et de saveurs : la nouvelle farine multigrains pour Pinsa Romana

L'orge, l'avoine et le seigle ne sont que quelques exemples de la grande famille des céréales, une source précieuse de glucides et d'autres nutriments pour notre alimentation quotidienne. Dans les laboratoires Di Marco, nous connaissons tous les secrets et propriétés des céréales, car nous aimons expérimenter chaque jour pour créer de nouveaux mélanges de farines. C'est ainsi qu'est né le mélange de farines multigrains pour […]