Catégorie : Nouvelles

C'est l'heure de l'apéro !

Un bon apéritif peut égayer même les pires journées, n'est-ce pas ? C'est l'un des moments les plus attendus de l'été, mais c'est aussi devenu un rendez-vous incontournable pour les Italiens tout au long de l'année. Maintenant que les chaudes journées d'été touchent à leur fin, l'apéritif est l'occasion de revivre ces moments de détente […]

Menu spécial Ferragosto avec Pinsa Romana

C'est le moment fort de l'été pour les Italiens : le Ferragosto (15 août) est la fête que nous attendons tous avec impatience en Italie, souvent célébrée à table. C'est un moment de bonheur, car on peut enfin profiter d'un moment de détente sain en compagnie de ses amis et/ou de sa famille. Nous savons que beaucoup aiment préparer […]

Pinsa Romana originale : un petit glossaire pour amateurs et professionnels

La vaste communauté de chefs et de restaurateurs professionnels, réunis autour de la Pinsa Romana depuis vingt ans, a développé un lexique technique très spécifique et distinctif. Ce jargon permet d'identifier les spécificités de la préparation de la véritable Pinsa Romana, qui, comme nous aimons le répéter, est un produit gastronomique […]

Été : ingrédients de saison pour rehausser la Pinsa Romana

L'été apporte son lot de couleurs, d'arômes et de saveurs : des légumes et des fruits gorgés de vitamines et de minéraux, parfaits pour affronter la chaleur. Notre Pinsa Romana s'inspire avec bonheur des ingrédients estivaux et constitue la base idéale de délicieuses recettes […]

Saveur rustique et mélange de graines : Di Marco présente la nouvelle base surgelée Multicereal

Les saveurs rustiques des céréales complètes évoquent les arômes et les saveurs de la cuisine traditionnelle et populaire, nous transportant parfois dans de lointains souvenirs d'enfance. Aujourd'hui, ces saveurs suscitent un intérêt particulier en pâtisserie et en restauration, et de nombreuses recettes intègrent des farines complètes et [...]

Comment choisir un moule à pizza

Pour une pizza romaine à la poêle, une attention particulière doit être portée à la poêle elle-même. Pour un produit parfaitement croustillant et une cuisson parfaite, le choix de la poêle est crucial. La pizza à la poêle nécessite une pâte très hydratée (jusqu'à 80%) […]

L'art de la Pinsa Romana : les secrets de la garniture

Assaisonner une Pinsa Romana n'est pas seulement une question de goût ; c'est un élément fondamental de l'art du pinsaïolo. Le secret d'une garniture parfaite réside à la fois dans le choix des ingrédients et dans la façon de les combiner. Nous avons discuté avec Marco Montuori, pizzaiolo et fondateur de l'école Pinsa, qui […]

Alberto Di Marco sur RDS micros pour parler du Made in Italy

Protagonistes de #MadeinItaly, cette semaine, nous avons parlé un peu de nous sur RDS 100% Grandi Successi ! Retrouvez l'interview complète d'Alberto Di Marco, directeur commercial, sur notre chaîne YouTube.

Nuvola Pinsa remporte les « DolciSalati&Consumi Awards »

Quelles journées passionnantes chez Cibus Parma ! Et cette année, nous avons également eu l'honneur de remporter un prix prestigieux pour notre Nuvola Pinsa ! L'innovation de Nuvola Pinsa, la base prête à l'emploi pour la Pinsa Romana originale de Di Marco, a séduit un jury d'experts composé de 101 acheteurs et professionnels du secteur, remportant le très convoité prix Tespi […]

Di Marco chez Cibus Parma : bienvenue au pays de la gastronomie !

Nous démarrons le mois de mai en participant à la 21e édition de Cibus 2022 à Parme : nous serons présents avec un grand espace d'exposition (Hall 3, Stand C 014) présentant le meilleur de nos farines professionnelles pour pizza et pinsa, ainsi que toute notre gamme Nuvola pour la grande distribution, avec des bases de […]