Pizza Pan: Una guía completa para aprovechar al máximo un gran clásico
Versatile, apprezzata da tutti e perfetta per i servizi ad alto flusso: la pizza in teglia è un’opportunità per i professionisti della ristorazione che vogliono ampliare la propria offerta con una referenza ad alta redditività. Dalla pausa pranzo all’aperitivo, dalla ristorazione veloce al delivery, la pizza in teglia si adatta a diversi formati e momenti […]
Harina para pizza: qué es y cuál elegir para un resultado extraordinario
La harina es el ingrediente principal de la pizza y la pinsa, y es la base para lograr consistencia, sabor y estructura. La elección de la harina para pizza es esencial tanto para los aficionados que desean preparar la masa en casa como para los profesionales que buscan una masa crujiente, crujiente y sabrosa que destaque, fidelizando así a sus clientes. En […]
La pinsa romana, inventada por Corrado Di Marco, está incluida entre los productos agroalimentarios tradicionales del Lacio (PAT)*
Con el Decreto Ministerial del 11 de marzo de 2025, la Pinsa Romana fue incluida oficialmente en la lista de Productos Agroalimentarios Tradicionales (PAT) del Lacio. Un hito que, para la empresa Di Marco, representa mucho más que una certificación: es la constatación de una trayectoria identitaria, cultural y empresarial iniciada hace 25 años y capaz de revolucionar el mundo de […]
Pinsa como respuesta a las nuevas tendencias HoReCa: estrategias ganadoras para profesionales
El sector HoReCa está experimentando una fase de transformación impulsada por cambios estructurales en los hábitos y expectativas de los consumidores. El mercado se ve influenciado por factores económicos, sociales y culturales que redefinen las rutas de compra, las preferencias y los métodos de consumo. Estos cambios se reflejan tanto en la elección de alimentos en los hogares […]
Harina para espolvorear para pizza y pinsa: qué es, cómo elegirla y la oferta Di Marco
Para obtener un resultado extraordinario, tanto en pizza como en pinsa, se necesitan excelentes materias primas, una técnica impecable y mucha pasión. Entre los elementos clave, desde la mezcla de harinas hasta la levadura y la hidratación, hay uno que puede quedar injustamente relegado a un segundo plano: la harina para espolvorear. En este artículo veremos […]
Menú de Pinsa romana: cómo crear uno que funcione, desde las recetas hasta el coste de los alimentos
Incluir la pinsa romana en la carta es una decisión estratégica, ya que responde a una demanda creciente y destaca por su digeribilidad y versatilidad. Pero el producto por sí solo no basta. Su éxito dependerá de la carta, el servicio y la experiencia general que se ofrezca al cliente. En un contexto muy competitivo, la pinsa puede ser decisiva, […]
La importancia de la formación en restauración
La pinsería romana se ha ganado un lugar destacado entre las propuestas de la restauración italiana, y cada vez más operadores del sector valoran la idea de abrir una pinsería, atraídos por un formato moderno, diferenciador y con gran potencial. Pero como cualquier proyecto empresarial, construir un negocio sostenible y rentable requiere una sólida base teórica, […]
Brunch: la oportunidad perfecta para innovar tu menú
En el mundo de la restauración, no importa de dónde provengan las tendencias: lo importante es saber leerlas, interpretarlas y traducirlas en experiencias acordes con los nuevos estilos de vida. Los clientes cambian de hábitos, horarios, necesidades alimentarias y expectativas: la tarea de un emprendedor es captar las señales y transformarlas en oportunidades. ¿Una sobre todas? […]
Cartera Pinsa: una nueva e interesante tendencia en la comida callejera
Algo que poca gente sabe es que no existe un único tamaño de pinsa. Estamos acostumbrados a considerar la forma solo como un aspecto estético, olvidando a menudo que, como en todo producto gastronómico, el tamaño determina la forma de disfrutarlo y, por lo tanto, es un aspecto esencial. Solemos decir, y lo confirmamos, que las diferencias […]
Comida rápida: ¿Por qué una pinseria es la elección correcta?
En los últimos años, la industria de la restauración ha tenido que adaptarse a un estilo de vida cada vez más frenético. La gente tiene menos tiempo (y menos ganas) para comer, pero no pretende renunciar a la calidad. Es en este contexto que se ha desarrollado la tendencia de la comida rápida, una evolución de la comida rápida clásica que se centra en una oferta […]
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