Di Marco en Sigep: entrevista con Italia a Tavola
Del 12 al 16 de marzo de 2022, Sigep, la Feria Internacional de Helados, Pastelería, Panadería y Café Artesanales, se celebró en Rímini, en su 43.ª edición. Di Marco alcanzó el hito de su décima participación en una de las ferias líderes en innovación en el sector de la restauración. LAS ÚLTIMAS NOTICIAS DE […]
Noticias Di Marco: la nueva Harina Multigrano presentada en Sigep
El año 2022 para Di Marco viene cargado de sabrosas e innovadoras novedades, ¡como siempre! Tras el lanzamiento de las dos nuevas bases Puccia y Sorriso, procedentes de nuestros laboratorios de Guidonia Montecelio, en las afueras de Roma, llega una nueva mezcla: la harina Multicereal. Las novedades se presentarán en primicia para los profesionales de la restauración en Sigep, la Conferencia Internacional [...].
Noticia Di Marco: ¡Vienen Puccia y Sorriso!
Nos encanta experimentar, y esta vez quisimos ponernos a prueba con dos nuevas formas: ¡Puccia y Sorriso! La calidad es la misma que la de los productos Di Marco: las nuevas formas de Pinsa Romana están hechas a mano por nuestros expertos pinsaioli, quienes las extienden una a una. Pero descubramos más sobre estas […]
Un poco de azúcar es todo lo que se necesita: recetas dulces con Di Marco
Cuando te decimos que nuestras mezclas de harinas son la base ideal para innumerables recetas, no solo nos referimos a nuestras pizzas Pinsa Romana, redondas, de molde y de pala, sino también a deliciosos postres. Ya sabes que nos encanta ponernos manos a la obra, así que quisimos explorar el mundo de la repostería, pero siempre […]
La Pinsa Romana, ¡esa sí que es conocida!
Han pasado más de veinte años desde la invención de nuestra querida Pinsa Romana, nacida gracias a una afortunada intuición de Corrado Di Marco, que buscaba constantemente un producto que pudiera dar un nuevo impulso al mundo de la restauración. En Di Marco nos gusta decir a menudo que Pinsa Romana está conquistando rápidamente los corazones -y [...]
La auténtica Pinsa Romana del mundo
Del corazón de Roma al mundo: Pinsa Romana ha recorrido muchos caminos desde aquel lejano 2001, año de su nacimiento, conquistando en el transcurso de más de 20 años un éxito asombroso que ha superado las fronteras nacionales, expandiéndose por Europa y desembarcando en otros continentes lejanos. Todo ello gracias a sus características gustativas, [...].
Cómo desplegar la Pinsa Romana: un trabajo artesanal
La Pinsa Romana original es reconocible no solo por su distintiva forma ovalada, sino también por su superficie ondulada, que esconde una impresionante estructura de panal. Esta distintiva superficie se consigue mediante la presión de los dedos del maestro pinsaioli, quien con destreza y experiencia trabaja la masa para crear esas burbujas que atrapan el aire en la […]
La mejor Pinsa Romana del mundo
El reciente Campeonato del Mundo de Pinsa Romana Original, organizado por Di Marco y la Asociación Pinsa Romana Original para celebrar el vigésimo aniversario de la invención de la Pinsa Romana, enfrentó a los mejores pinsaioli del planeta en la preparación de pinsas dulces y saladas, con coberturas originales y tradicionales. En el podio, en primer lugar, [...]
Los secretos de la Pinsa romana: Amedeo Di Segni entrevista a Corrado Di Marco
En el canal de YouTube de la Universidad Pinsa, Amedeo Di Segni publicó esta interesante entrevista con Corrado Di Marco. Es una oportunidad para descubrir las últimas novedades de la empresa y algunos consejos para preparar una Pinsa Romana original.
La forma del agua: La importancia de la hidratación para la pizza
Para crear una masa ligera y digerible, con el exterior crujiente y el interior suave y esponjoso que caracterizan las pizzas y pinsas al estilo romano, se necesita una mezcla de harinas específicamente formulada para este fin. La empresa Di Marco, creadora de la Pinsa Romana en 2001, ofrece diversas mezclas para el mercado profesional, específicas para pinsas, pero […]
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