Catégorie : Nouvelles

Le premier Championnat du Monde de Pinsa Roman Original

Pour célébrer le vingtième anniversaire de l'invention de la Pinsa Romana, la société Di Marco et l'Association Originale Pinsa Romana, organisées par Luca Bucciarelli, ont lancé le premier Championnat du Monde de Pinsa Romana Originale, qui s'est tenu le 29 novembre dernier. L'idée d'organiser cet événement est née de la volonté de l'Association de valoriser l'expérience de ses membres en proposant […]

Une ronde de saveurs : la pizza ronde romaine

La pizza est un plat italien traditionnel, célèbre dans le monde entier pour sa polyvalence, permettant une variété de saveurs et de combinaisons. Elle peut être garnie à plusieurs reprises avant la cuisson pour mélanger les ingrédients au four, ou cuite froide sur le pouce, comme base pour rehausser les saveurs de […]

Di Marco lance des pinsa multi-céréales et sans gluten

Interviewé par Distribuzione Moderna, Alberto Di Marco présente les dernières innovations pour la grande distribution : Nuvola Pinsa multigrains et Nuvola Pinsa sans gluten. Avec les nouvelles farines Di Marco, Nuvola Pinsa a été la star incontestée de HOSTMilano.

Di Marco investit pour soutenir la croissance de Roman Pinsa

Lors de HOSTMliano 2021, Gdoweek a interviewé Alberto Di Marco sur Nuvola, la Pinsa Romana originale destinée au canal de vente au détail à grande échelle.

Lire avec goût – Farines pour la passion : La Pala, La Teglia, La Tonda

Envie d'en savoir plus sur la farine et la panification ? Envie de vous essayer aux recettes traditionnelles locales et de créer de succulentes pizzas ? Alors, ne manquez pas le livre « Farines pour la passion : La Pala, la Tonda, la Teglia » de Corrado Di Marco, boulanger expert et inventeur de la Pinsa Romana originale. Une lecture rapide et facile, intéressante […]

La Teglia, le nouveau mix Di Marco dédié à la street food

Un classique de la street food né dans la capitale et exporté dans toute l'Italie : la pizza in teglia à la romaine est une délicieuse alternative aux en-cas ou aux paniers-repas. Sa forme est idéale pour les plats à emporter, mais sa farine la rend si digeste et croustillante qu'elle en fait un en-cas parfait. Et grâce à Di Marco […]

Di Marco protagoniste chez HOST avec un trio révolutionnaire de farines

Du 22 au 26 octobre, Milan accueille HOSTMilano, le salon leader du secteur de l'hôtellerie-restauration. À l'occasion de cette 42e édition, nous avons choisi de présenter non pas une, mais trois nouveautés : trois nouvelles farines conçues pour obtenir des résultats optimaux dans différentes formes de pizza. La Pala, La Teglia et […]

La Tonda, la nouvelle farine Di Marco pour la pizza romaine classique

Le nouveau mélange de La Tonda pour la pizza romaine Tonda est né d'un mélange de farines, dont de l'épeautre complet et du levain double de riz et de blé. Ce mélange et le long processus de préparation (24 à 96 heures) garantissent une pâte plus croustillante, avec l'arôme incomparable du levain naturel et la saveur des céréales anciennes. Comme pour […]

Nouvelles farines Di Marco : découvrez le mix La Pala

C'est l'un des produits phares que Di Marco a choisi de présenter à HOSTMilano, le salon mondial de la restauration : La Pala est le nouveau mélange dédié à la variété de pizza éponyme, de plus en plus populaire dans les pizzerias italiennes ces dernières années. Ce mélange se caractérise par sa grande extensibilité et sa facilité de manipulation, spécialement conçu pour obtenir le goût classique […]

À la découverte de l'actualité Di Marco avec Marco Montuori

Marco Montuori contribue depuis des années au succès des farines Di Marco : pizzaiolo et fondateur de l'École Pinsa, il a toujours défendu la qualité de nos mélanges et, au fil du temps, sa contribution à nos recherches est devenue de plus en plus évidente. Cette année, il a signé trois nouvelles farines Di Marco : La […]