Di Marco a Sigep: l’intervista con Italia a Tavola
Dal 12 al 16 marzo 2022 si è tenuto a Rimini, Sigep, il Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè, quest’anno alla sua 43sima edizione.Di Marco ha raggiunto il traguardo della decima partecipazione a quella che è una delle fiere di riferimento per le innovazioni nel settore del foodservice. LE ULTIME NOVITÀ DI […]
Novità Di Marco: la nuova Farina Multicereali in anteprima a Sigep
Il 2022 per Di Marco è ricco di novità come sempre gustose e innovative! Dopo il lancio delle due nuove basi Puccia e Sorriso, dai nostri laboratori di Guidonia Montecelio, alle porte di Roma, arriva una nuova miscela: la farina Multicereali. Le novità saranno presentate in anteprima ai professionisti del settore ristorativo a Sigep, il […]
Novità Di Marco: arrivano Puccia e Sorriso!
Amiamo sperimentare e questa volta abbiamo voluto metterci alla prova su ben due nuovi formati: Puccia e Sorriso! La qualità è sempre quella dei prodotti Di Marco: i nuovi formati di Pinsa Romana sono lavorati in modo artigianaledai nostri esperti pinsaioli che li stendono a mano uno ad uno. Ma scopriamo di più su queste […]
Basta un poco di zucchero: ricette dolci con Di Marco
Quando vi diciamo che i nostri mix di farine sono la base ideale per moltissime ricette, non parliamo soltanto della nostra Pinsa Romana, delle pizze tonde, in teglia e in pala, ma anche di deliziose ricette dolci. Sapete che amiamo mettere le mani in pasta, così abbiamo voluto esplorare il mondo della pasticceria, ma sempre […]
La Pinsa Romana, questa conosciuta!
Sono trascorsi più di venti anni dall’invenzione della nostra amata Pinsa Romana, nata grazie ad una fortunata intuizione di Corrado Di Marco, alla ricerca costante di un prodotto che potesse dare nuova spinta al mondo della ristorazione. Noi dell’azienda Di Marco amiamo spesso dire che la Pinsa Romana sta conquistando velocemente il cuore – e […]
La vera Pinsa Romana nel mondo
Dal cuore di Roma al mondo: la Pinsa Romana ha percorso molte strade da quel lontano 2001, anno della sua nascita, conquistando nel corso di oltre 20 anni un sorprendente successo che ha superato i confini nazionali espandendosi in Europa e sbarcando anche in altri continenti lontani. Tutto ciò grazie alle sue caratteristiche di gusto, […]
Come si stende la Pinsa Romana: un lavoro fatto a mano
L’originale Pinsa Romana è riconoscibile non soltanto per la sua caratteristica forma ovale, ma anche per la suasuperficie ondulata, che nasconde al suo interno una strepitosa alveolatura. Questa particolare superficie è ottenuta grazie alla pressione delle dita dei maestri pinsaioli, che con arte ed esperienza lavorano l’impasto per costruire quelle bolle che trattengono l’aria nella […]
La Pinsa Romana più buona del mondo
Il recente Campionato Mondiale di Originale Pinsa Romana, indetto da Di Marco e l’Associazione Originale Pinsa Romana per festeggiare il ventennale dell’invenzione della Pinsa Romana, ha messo a confronto i migliori pinsaioli del pianeta che si sono misurati nella preparazione di Pinse dolci e salate, con topping originali e tradizionali. Sul podio, al primo posto, […]
I segreti della Pinsa Romana: Amedeo Di Segni intervista Corrado Di Marco
Sul canale YouTube Pinsa University, Amedeo Di Segni ha pubblicato questa interessante intervista a Corrado Di Marco. Un’occasione per scoprire le ultime novità dell’azienda e qualche tips per realizzare un’Originale Pinsa Romana.
La forma dell’acqua: l’importanza dell’idratazione per la pizza
Per realizzare impasti digeribili e leggeri, con la croccantezza esterna e l’interno soffice e arioso che caratterizza le pizze e le pinse alla romana, serve una miscela di farine studiate per questo scopo. L’azienda Di Marco, che nel 2001 ha inventato la Pinsa Romana, propone diversi mix al mercato professionale, specifici per la Pinsa, ma […]
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