La vera Pinsa Romana nel mondo
Dal cuore di Roma al mondo: la Pinsa Romana ha percorso molte strade da quel lontano 2001, anno della sua nascita, conquistando nel corso di oltre 20 anni un sorprendente successo che ha superato i confini nazionali espandendosi in Europa e sbarcando anche in altri continenti lontani. Tutto ciò grazie alle sue caratteristiche di gusto, […]
Come si stende la Pinsa Romana: un lavoro fatto a mano
L’originale Pinsa Romana è riconoscibile non soltanto per la sua caratteristica forma ovale, ma anche per la suasuperficie ondulata, che nasconde al suo interno una strepitosa alveolatura. Questa particolare superficie è ottenuta grazie alla pressione delle dita dei maestri pinsaioli, che con arte ed esperienza lavorano l’impasto per costruire quelle bolle che trattengono l’aria nella […]
La Pinsa Romana più buona del mondo
Il recente Campionato Mondiale di Originale Pinsa Romana, indetto da Di Marco e l’Associazione Originale Pinsa Romana per festeggiare il ventennale dell’invenzione della Pinsa Romana, ha messo a confronto i migliori pinsaioli del pianeta che si sono misurati nella preparazione di Pinse dolci e salate, con topping originali e tradizionali. Sul podio, al primo posto, […]
I segreti della Pinsa Romana: Amedeo Di Segni intervista Corrado Di Marco
Sul canale YouTube Pinsa University, Amedeo Di Segni ha pubblicato questa interessante intervista a Corrado Di Marco. Un’occasione per scoprire le ultime novità dell’azienda e qualche tips per realizzare un’Originale Pinsa Romana.
La forma dell’acqua: l’importanza dell’idratazione per la pizza
Per realizzare impasti digeribili e leggeri, con la croccantezza esterna e l’interno soffice e arioso che caratterizza le pizze e le pinse alla romana, serve una miscela di farine studiate per questo scopo. L’azienda Di Marco, che nel 2001 ha inventato la Pinsa Romana, propone diversi mix al mercato professionale, specifici per la Pinsa, ma […]
Il primo Campionato Mondiale di Originale Pinsa Romana
Per celebrare i venti anni dell’invenzione della Pinsa Romana, l’azienda Di Marco e l’Associazione Originale Pinsa Romana, grazie all’organizzazione di Luca Bucciarelli, hanno lanciato il primo Campionato Mondiale di Originale Pinsa Romana, che si è tenuto il 29 novembre di quest’anno.L’idea di organizzare l’evento nasce dalla volontà dell’Associazione di valorizzare l’esperienza dei pinsaioli associati, offrendo […]
Un girotondo di sapori: la pizza tonda romana
La pizza è un alimento della tradizione italiana celebre in tutto il mondo grazie alla sua versatilità che permette di portare in tavola diversi sapori e combinazioni. Può essere condita e farcita prima della cottura per amalgamare gli ingredienti nel forno, oppure “in uscita”, quindi a freddo, utilizzandola come base per esaltare i sapori dei […]
Di Marco lancia la pinsa multicereali e senza glutine
Intervistato da Distribuzione Moderna, Alberto Di Marco presenta le ultime novità dedicate alla grande distribuzione: Nuvola Pinsa multicereali e Nuvola Pinsa senza glutine. Insieme alle nuove farine Di Marco, Nuvola Pinsa è stata la protagonista assoluta durante le giornate di HOSTMilano.
Di Marco investe per sostenere la crescita della pinsa romana
A HOSTMliano 2021 Gdoweek ha intervistato Alberto Di Marco su Nuvola, l’originale Pinsa Romana destinata al canale della grande distribuzione.
Leggere con gusto – Farine per Passione: La Pala, La Teglia, La Tonda
Vorreste saperne di più su farine e panificazione? Vorreste mettervi alla prova con ricette tipiche del territorio e creare pizze da leccarsi i baffi? Allora non potete perdervi il libro “Farine per Passione: La Pala, La Tonda, La Teglia”di Corrado Di Marco, esperto panificatore e inventore dell’originale Pinsa Romana. Una lettura agile e veloce, interessante […]
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